60岁姥爷从醋缸里捞出一块爪子,刚吃

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60岁姥爷从醋缸里捞出一块“爪子”，刚吃一口，激动地流下眼泪，乡愁是浓浓的思念，我的乡愁就是酸酸的爪子，就是大家现在吃的鸡爪，永远都记得那个味道，家的味道，爪子虽然酸，但是真是很好吃，特别的下饭，有时候就算是放假了，也因为这样那样的事情回不去，长时间的思念让萌生了自己在家做鸡爪的想法，那是一种记忆中的味道，可能做的没有家里的好吃，但是那也是思念的一种方式，说罢就去超市买了食材，新鲜的鸡爪，温馨提示大家，一定要买新鲜的鸡爪，不要买冷冻的，因为虽然长的一样，但是做出来的口感有很大的区别，超市就有很多新鲜的。

酸辣鸡爪

By姊姊！

配料：

鸡爪克、生抽10毫升、料酒5毫升、香油5毫升、醋10毫升、香菜1条、葱2条、姜3片、蒜5瓣、八角1个、花椒少许、糖3克

烹饪步骤：

1.小红米椒切段，香菜，小葱、蒜瓣切碎，姜切片\n

2.柠檬切片

3.新鲜鸡爪冷水鸡浸泡半小时洗净，减去指甲

4.冷水下锅，放入姜片焯水

5.焯过水的鸡爪洗净砍断

6.放入电饭煲里，再放入八角、花椒、姜片、小葱、料酒、盐，水选“蒸煮”键，盖上锅盖，煮10分钟

7.煮好的鸡爪马上捞出过凉水冲洗干

8.鸡爪放入大碗中，倒入，米椒、蒜蓉、香菜、柠檬、料酒、香油、醋、生抽搅拌均匀就可以了

烹饪小贴士：

1、鸡爪买回来后一定要焯下水；2、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购；3、鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

这款酸辣鸡爪你喜欢吗？

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