大葱和鱼一起烧居然既营养又好吃,那要怎么

朋友们大家好呀，我是你们的老朋友—铁锅土豆炖大鹅

今天我就给大家介绍一道既营养又好吃的菜，通常营养健康的菜肴，对到来说都是很寡淡的，但是今天我给大家介绍的就不一样了，即健康营养，又好吃好看的菜，下面就介绍一下食材，基本上市面上有的葱我都拿来了，小香葱、干葱、洋葱、还有大葱、肥膘肉、皮肉冻，还有一条黄鱼，所以今天这道菜就叫葱香黄鱼。

下面第一步，就是把黄鱼改个刀，这个改刀就是把鱼头直接整个切掉，因为在我们家里面很少有那么大的盘子，所以我们先把它做一个造型，然后我们把鱼身子给切成大段，大约两指宽的大段，这样我们最后摆盘的时候摆出来也是一个完整黄鱼的感觉。

甚至比完整的还好看，切完之后就和我们在外面买的鳕鱼差不多，说到黄鱼呢，它为什么又营养又健康呢？黄鱼能够帮助我们降低人体中的三油甘脂，从而可以保护我们的心脑血管，然后我们把鱼尾的部位片一片，这样鱼尾巴就可以立起来了，下一步就把鱼放到盘子里给它做一个腌制，腌制用什么腌制呢，用大葱，大葱给它拍一下，把那个葱的浆水拍出来，然后再放一点姜，在放一点料酒，放一点盐，一定可以让葱在里面发挥作用，我们把葱姜用手给它揉一揉，充分的把葱汁挤压出来，大约腌制四五分钟就可以了。

今天我们这道菜叫葱香黄鱼，得有一个特定的葱香味，所以四种葱有三种使用的方法，第一种就是腌，第二种是葱油，第三种是小香葱的使用，下一步我们烧葱油，首先起锅放油，油要放多一点，我们先把猪肥膘放进去，凉油下锅，油热以后我们下洋葱和小香葱，一边出油一边炸葱，这样一会肉就会变成油渣了，而葱呢也已经熬干了，这个时候的油才是最香的，下面我们把油里面的肉渣葱给它捞出来。

我们要用这个葱油来煎制黄鱼，在炸鱼之前我们抓一点淀粉，不要太多，稍微把鱼肉铺平，第一步我们先下鱼尾让它立住，然后我们再把鱼肉分别的下锅煎，然后等鱼肉基本定型之后，再把鱼肉翻面，大约我们要煎制五分钟左右，把鱼肉给煎透，鱼肉煎到全熟的时候，我们开到大火，把鱼肉见到金黄，煎好之后，我们下料酒，米醋一汤勺，很多人做鱼的时候不知道加米醋，其实米醋是特别去腥的好东西，我们在放两汤勺酱油，给它找一点色。

这个时候我们加水，水要加到什么位置呢，加到和鱼平齐就可以，烧制的时间也不用特别长，大约十三四分钟就行，下面我们放盐，放个三四克就可以了，再放一勺白糖，这时候还有一样去腥的东西，那就是白胡椒粉，然后我们把小葱放进去，和鱼肉一起烧，这是葱的味道，所以我们把这三种葱香给它融合到一起，然后我们把火改成小火，最后皮肉冻我们什么时候放呢，我们出锅之前放，放进去把皮冻融化，再把香气给它蒸发一下，皮冻放进去之后起到一个给鱼增加粘稠感的作用，汤汁就会变得非常粘稠，最后我们先把锅里的葱给装盘，下面我们就可以出锅装盘了，这道菜就大功告成了。

好了今天我给大家介绍的就是这道健康营养，又好看又好吃的葱香黄鱼教程了，这样健康的美食大家也可以做给家里人吃，相信各位好朋友都会喜欢吃的，好了今天的介绍就到这里，喜欢的小伙伴们可以