葱油饼的简单做法,在家轻松搞定,也就那么

HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。

01回忆

记得今年年初的时候写过一篇关于葱油饼的图文，后来不知道怎么找不到了，具体什么原因想不起来了。只记得当时葱油饼的做法是来自于朱厘米老师的操作方法，石子自己试做感觉良好，不过当时被周围的朋友吐槽葱花怎么到处飞。在做葱油饼时，要将葱花洒在面片上面，然后卷起来。因为葱花与面片并不粘合，所以在卷葱花的时候生手很容易将葱花卷出去。

导致这个的原因，一来是葱花散落生手确实不易卷起来，另外一个原因就是卷的方向不是往怀里卷，而是我们习惯卷东西都是往外卷，从而导致失败。今天之所以会想到葱油饼，是因为有一位师傅的方法可以很好地处理掉这个葱花满地跑的弊端。不管你是往里卷还是往外卷，是生手还是熟手，都不会翻车。非常适合生手操作，接下来就和大家一起分享这道家常葱油饼了。

02家常葱油饼

基本配比：普通面粉（中筋面粉）克（做饼的原料），开水毫升，小葱50克，普通面粉40克（做面糊），猪油20克，盐10克，热油适量，食用油适量。首先给面粉开个窝，加入开水后抄成雪花状。然后将其揉成光滑的面团，盖上盖或者敷上保鲜膜让其醒发40分钟。

第二步，将小葱洗净后切成葱末，越细越好。

第三步，将葱末放入碗中，加入面粉，猪油，食盐。然后用锅将食用油加热到8–9成热分次倒入碗中，倒入后不停的搅拌，直至碗中成面粉成稀糊状。

第四步，面团醒发完成后，把面团再搓一搓，揉一揉。然后将其搓成长条，切成你想要的剂子，要求每个剂子差不多大就可以了。

第五步，剂子切好后，将剂子揉搓成球按扁，再用擀面杖擀成长条的薄片。这时将面糊糊涂在上面，然后朝一个方向卷成长条。

第六步，抓住长条两头往中间卷成涡轮状，卷到中间时叠加后按成饼状，随后放入盘中备用。

第七步，起锅烧油，待油温起来后下入葱油饼将其煎至成金黄色就可以了。

03温馨贴士

1.用热油浇面糊，不用太在意用什么油，家常炒菜的油都可以，建议与后续煎饼时用一样的油；

2.卷涡轮可以两头往中间卷，也可以一头往另一头卷，不管哪种卷法最后也要将其按成饼状；

这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个