被郭麒麟带火的美食,没想到放到古代也是如

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不知道最近大火的新剧，《赘婿》大家看没看，我是喜欢的不亦乐乎。由郭麒麟扮演的宁毅穿越到了古代，在古代不仅发明了“拼刀刀”，“苏宁毅购”，还研发了皮蛋，而且一下子将皮蛋生意做得人尽皆知，实在非常成功。电视里不断出现皮蛋，让网友都不不淡定了，很多人弹幕说：“看得我都想吃了”，“明天我也要吃皮蛋”……

皮蛋是一种非常独特的美味，刚开始吃到嘴里面是不怎么好吃，但是架不住这皮蛋越吃越香，很多人不喜欢的吃皮蛋，但是有的人却是喜欢的不得了呀。皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌。

下面就来讲这个凉拌皮蛋的做法分享给大家，让大家在一边追剧，也能一边享受美食。

——所需食材——

皮蛋3个，小葱1根，红辣椒3个，生姜1小块，大蒜2瓣，醋15毫升，生抽20毫升，香油5毫升，白糖1小勺。

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1、皮蛋准备好，干辣椒，大蒜还有洋葱，小葱用水清洗干净了备用。

2、把生姜切成末，大蒜还有洋葱也一样切成末，小葱还有干辣椒也一样切成碎粒了备用。

3、准备个小碗，往里面加入酱油，醋，还有白糖，香油。

4、把所有我们刚刚切好的葱姜蒜之类的配菜都倒进料汁里面腌制一会，腌制入味。

5、把皮蛋对半切开，一个皮蛋切成4瓣。腌制后摆在盘子里面，因为皮蛋切起来不怎么好切，大家可以切之前在到的两面都蘸上食用油，或者是用线将皮蛋划开，直接用刀切的话很可能会将皮蛋破坏掉的，切不出来想要的样子了。

6、最后我们再把酱汁浇在皮蛋上面，这道开胃清爽又方便的小菜就已经做好了，保证你怎么吃都不会腻的呦。

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1、忌在冰箱里储存松花蛋。松花蛋是用碱性物质浸制而成，但内包含水分，放在冰箱内储存，水分就会结冰，影响松花蛋原有的滋味；家中吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存，可存3个月风味不变。

2、蛋皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

3、在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

：目海食吃货日记