爱吃羊肉又怕膻,几个小技巧教给你,羊肉变

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伏羊节是徐州地区有名的节日，在伏羊节吃羊肉是夏天炎炎气候“以热制热”的办法，在三伏天吃伏羊，也就是入伏之后的羊肉，能够将春冬体内的毒素全都排出来，还能在湿度比较大的夏天除湿去毒。民间有一句俗语来形容这伏羊的作用“伏羊一碗汤，不用神医开药方”。可见在三伏天吃羊肉对人体养生特别好，徐州的伏羊节历史悠久，这一种民间养生汤最早可以追溯到尧舜时期了，可见这种以热制热的方法是有效的才会流传千古。

夏天天气湿热，人们的胃口也会变得不好，确实，这样热的天气心情容易烦躁，即使在美食面前也提不起兴致来。如果尝试着来一碗羊肉汤，吃上一口鲜美开胃的羊肉，可以以热制热，促进人体排汗排毒，身体的湿毒排出来了，食欲就会大大提升了。想知道怎么炖好这种羊肉汤，请跟我继续往下看。

食材：白萝卜两条，羊排适量，生姜两片，小葱两根，黄芪15克

制作步骤：

1.我们第一步首先要将羊排泡一下水，等到羊排上的血污大部分都融入水里之后清洗干净。

2.把羊排剁成几小块备用。往锅中加入适量油放几片生姜出味，再把羊排放入锅中用中小火翻炒几下。

3.取出用来炖汤的大锅将炒过的羊排放进去，再倒入适量凉水至稍微淹没过羊排烧开水，等到水烧开后用滤网捞取水上漂浮的血沫，这些血沫会影响整碗汤的口感。

4.现在可以放入切成几小节的小葱，黄芪和生姜了，把它们一起煮开，大概七分钟过后把火候调小，大约再煮一小时左右，等到羊排炖到软一些。

5.现在再准备一个锅出来，放入几勺刚才炖的羊排汤和几块羊排，这步骤是为了煮萝卜，白萝卜和羊肉是绝配能够除去羊肉的腥味。加入切成块状的白萝卜后可以加点盐在用中火继续煮。等到白萝卜变得比较透明了，就说明已经熟了，这时放上一些葱花配色，葱花在快要起锅的时候再放不然会太烂就不青翠了。

6.起锅之后爱吃辣的朋友们可以根据个人口味撒一些胡椒粉，也能减轻羊肉的腥味。

注意事项：

1.最好不要在整锅羊肉汤里加蔬菜，蔬菜在汤里泡太久容易变黄变烂，一次吃不完的话不容易保存。

2.羊肉汤去除腥味的办法有很多，小编的方法是先把羊排泡水一会，然后放入开水里烫一下捞取血沫，接下来洗干净后放一些姜片，小葱花，辣椒等材料一起煮。

3.吃的时候还可以盛起来加一些烫过的蔬菜，荤素搭配会更有滋味。大白菜或者香菜都可以。这种羊肉高汤用来煮面也是很不错的，直接放入烫过的米粉就可以食用。

身体是革命的本钱，在忙碌工作的同时也别忘记照顾好自己身体，回家之后炖上一锅鲜美的羊肉汤来犒劳自己，在炎炎夏天驱逐湿气，排出毒素，更有活力地工作吧。