俗语豆腐下酒,不如喂狗,古人的饮酒忌
2025/1/21 来源：不详北京白癜风的最好医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/
引言
曹操曾在《短歌行》中说：“何以解忧，唯有杜康？”此处的杜康则是指酒。李白曾在《将进酒》中说：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。黄庭坚也在其诗篇《寄黄几复》中说道：“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”酒文化在中国源远流长，而酒桌礼仪也在历史的发展中逐渐成体系化，成为我国餐桌文化中不可或缺的一部分。
由此可见，酒在古代时期颇受欢迎，其实古往今来，酒都是许多文人墨客以及普通大众解忧的良药，而关于下酒菜也是花样百出，比如花生米，茴香豆等。可有一道下酒菜却被人们无情践踏，那就是豆腐，正如一句老话所说：“豆腐下酒，不如喂狗”。简而言之，则是若喝酒将豆腐当成下酒菜，不如把豆腐拿去喂狗。为何人们会这样认为呢？言外之意到底是什么呢？
▲车间酿酒近照01
说到豆腐，普遍存在于生活的家常便饭中，极为常见，但有些人特立独行，认为豆腐很难入味，便将其加入自己喜欢食物的黑名单。的确，做豆腐处理不好，确实吃起来会索然无味，但是如果将豆腐处理的好，也是花样百出，比如炸豆腐，小葱拌豆腐，豆腐脑等，都为外人所称道。
由于以前条件艰苦，大多是以种植业为生，当豆子成熟后，便小心翼翼的将其收好，每逢佳节时刻，会拿出来磨成豆腐。因为豆腐花样百出，营养价值极高，既可以满足家人营养需求，也可以在囊中羞涩之时，有客人光顾，用以撑场面。所以豆腐几乎是家家常备，大家必做的一道菜。
▲传统磨豆腐手艺图总而言之，豆腐在民间都十分受欢迎，可为什么会有这句“豆腐下酒，不如喂狗”的俗语存在，来中伤豆腐呢？其实这句话并非是有意中伤豆腐，是因为豆腐不适宜与酒搭配，有实践者发现，将豆腐与酒搭配，会导致喝酒不尽兴，惆怅百出。
02
不仅如此，现代科学家为了验证此话的真伪，便用科学方法来验证。最终发现在豆腐中含有一种名为半胱氨酸的氨基酸，这种氨基酸与乙醛可以通过抱合作用形成无毒化合物，从而排出体外。酒的主要成分是乙醇，而乙醛则是乙醇代谢后的物质。
▲石磨所以若边吃豆腐边喝酒，不但喝不醉，反而不尽兴。因为大家喝酒，图的就是痛快，图的就是喝酒之后能情绪高涨，带动气氛，所以若喝酒不尽兴，则违背了喝酒的衷。既然如此，还不如以饮料作陪，凡事都得讲究尽兴，要么不做，要么就得做到极致，就如箭在弦上，不得不发。喜爱喝酒的人大多率性豁达，于他们而言，喝酒乃是情绪的表达，友情的增进。
若把豆腐当作下酒菜，酒就失去了它存在的意义，而对于爱酒人士而言，十分扫兴。所以豆腐一般作为饭桌上的压轴菜，既解腻，又能使人清醒，两全其美。
▲八宝山豆腐宴03
但有些人则持不同的看法，在他们的思想里，认为豆腐之所以不配当作下酒菜，则是因为豆腐能制作成本极低。若大家好不容易聚在一起，而主人却拿豆腐来招待客人的话，会给客人留下一种主人不尊重不重视自己的想法，既然如此，索性喂狗。
当然，这个观点过于以点概面了，或许违心了，但不管有人招待客人什么菜，都是主人欢迎客人到来的心意。一般而言，倘若主人真的看不起你，断然不会邀请你到自己家中做客，更不会多此一举，借用这些信息来暗示你。
▲农村吃饭老照片总而言之，豆腐不能与酒一起食用的原因就是豆腐中含有一种氨基酸，而这种氨基酸可以促使身体内的酒精排出体外，从而导致喝酒不尽兴。
04
其实除了豆腐能解酒，蜂蜜水、茶水等也能起到解酒的作用。虽然这些东西并不适合摆在酒桌上给客人喝，但是若客人喝多，身体出现不舒服时，便可用以救急，效果极佳。
▲我国酒文化源远流长其实喝酒的讲究非常繁杂，比如敬酒时要起身，双手举杯以示尊重。不仅如此，敬酒得讲究时机，不能在别人刚敬完后立刻敬酒，需要给敬酒人留点时间来缓冲吃菜；敬酒时也不能要求别人喝酒的量；敬酒时要注意次序，必须有大局观，得先敬领导及长辈，然后才是平辈，切勿有疏漏，避免不必要的误会。由于时代的进步，很多繁文缛节已经舍弃了，不得不说，我国的酒文化十分久远，博大精深。
结语
所以俗语存在，并一直流传，必有其存在的合理意义，而我们对这些俗语，需要做的则是取其精华，去其糟粕，验证去看待，要有林则徐在《自勉联》中所言：“海纳百川，有容乃大”那般胸怀。
参考资料：
《短歌行》
《将进酒》
《寄黄几复》
《自勉联》
