年夜饭美好寓意的11道祈福菜单,为新年增

北京中科刘云涛 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/a/260591/

春节将至，南北风俗各异，饮食习惯不同，所以年夜饭桌上的祈福菜也不尽一样。但也大多大同小异，重要的不是吃什么，而是为讨一个好口彩。贤惠如你是否准备好了年夜饭的菜单呢，今天小编为大家搜罗整理一桌年夜饭好彩头的硬菜，为大家年夜饭增添好彩头和美味。

一、年夜饭美好寓意的菜单

1、鱼——年年有余

这道菜估计大江南北都是一样的，别跟我说，你家没鱼哟，一定要：年年有余（鱼）！。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，就是成菜为整条鱼，做法有很多，清蒸、红烧、干烧、糖醋等等，但一般情况下，鱼是整条做的，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完整整。鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼”来寓意年年有余。

2、鸡——春晓报喜

咳咳，这个菜听名字你就懂了，是不~鸡通吉，也是一个讨口彩的财，一般年夜饭也会准备一只整鸡，希望一整年都能吉利。

3、排骨——节节高升

排骨是年夜饭经常出现的一道吉祥菜寓意运势旺节节高升之意，做法多样红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨等，而且老少皆宜，是大众最为接受的美食，年夜饭上必不可少。

4、四喜丸子——福禄寿喜

在小编的家乡，一到过年就要准备好多的丸子，意指喜庆连连、和和美美，当然还有一个原因就是好吃嘛！你是不是也和小编一样，对圆嘟嘟的各种丸子，不管是肉的还是素的，反正就是没有抗拒力！！因为它吃起来QQ的真的非常香~不光小孩子们非常喜欢吃，对于很多吃货盆友来说，胖乎乎的丸子简直是一生的爱啊

5、猪蹄——招财手

这道菜中豆腐有多福的寓意，蹄花有千里之行、始于足下，招财有手等寓意。先炖后焖，最后再浇上厚厚的一层猪蹄原汁，少许点缀几粒鲜辣椒圈和葱花，一份蹄花炖豆腐齐活。啃几口猪蹄，来块豆腐，时不时地再往嘴里送几个辣椒圈——满福得很！

6、羊排——喜气洋洋

羊肉以喜气洋洋之意位列开运菜，羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，对人体很多虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受大家欢迎。今天小编为大家推荐一道手抓羊排，希望大家都喜气洋洋

7、里脊——大吉大利

年夜饭讲究吉利，“里脊”与“利吉”谐音。大吉大利的糖醋里脊，作为开运大菜重头戏，当然也是最下心思的。酸甜混合的味道加上金黄的外表，外酥脆、里鲜嫩，卤汁紧包，酸甜适口，不仅是对一年的总结，还是对来年的期望和祝福，任谁都无法拒绝。

8、牛肉——牛气冲天

过年吃牛肉象征着来年牛气冲天，好运来，发大财。牛肉提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且做法多样简单红烧、清炖、卤肉、凉拼等等。

9、青菜——清白简单，平凡是福

青菜预示清白，芹菜寓意勤劳，春节年夜饭餐桌上对新一年勤奋工作好好生活有所祝福的蔬菜也是绝对不能少的。

10、豆腐——福富双至

很多家庭在年夜饭中会有一道豆腐菜，为的是取豆腐中的“富”音。也有时会在凉菜里加上一个小葱拌豆腐，取一清二白之意。在一大桌大鱼大肉中，清清白白的豆腐，真的也是一种淡淡的美味啊

11、春卷——迎春吉祥

饭桌上的春卷既桌面上的一道点心，也是过年时期的小零食，而春卷里的“春”字取的就是迎春吉庆的吉兆的意思。

二、年夜饭美好寓意的主食

1、汤圆——团团圆圆

团团圆圆，最符合我们中国人吉祥年，一年一个大团圆的寓意。南方过年过节每家都会做很多汤圆，寓意着团团圆圆，甜甜蜜蜜。对于很多人来说，吃汤圆更是吃的一种仪式~把幸福都搓进了汤圆里，也吃到肚子里。

2、年糕——年年高升

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”是谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕是很多人喜爱的美食之一年糕的营养价值非常高，对人体都非常的有益处，年糕的做法很多很多，不知道你了解多少呢

3、元宝饺子——交好运，富贵吉祥

北方人过年一定要吃饺子，而且这饺子里一定要包硬币，这与东北民间除夕守岁的习惯有关。特别强调的是，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的，现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。据老人们说，除夕的饺子面和馅也特别有讲究，如果面和多了剩饺子皮儿，寓意一家来年有新衣穿，生活美满；如果剩饺子馅，寓意财运兴旺，生活富足。