清明将至,最该多喝这汤,应季而食,营

“清明喝一汤，全身都舒坦”，不管多忙，记得多喝这汤，应季而食，别不懂吃。转眼之间，我们就来到四月份，四月是春季最舒服的时候，到了五月份就开始热起来了，马上要迎来清明节气，清明不仅仅给逝去的家人扫墓，还是我们传统的24节气之一，这个时候开始雨水增多，万物复苏，各种豆类和蔬菜都开始上市，其中蚕豆就是其中之一。蚕豆是春季的时令菜之一，有多种烹饪方式，今天给网友们分享一种新吃法——蚕豆口蘑滑肉汤，肉片非常嫩滑，汤汁超级鲜美，营养好吸收，聪明人经常吃。清明将至，最该多喝“这汤”，应季而食，营养全面，遇见了抓紧吃。食材清单：选购新鲜蚕豆克（蚕豆又叫胡豆，湖北人管它叫豌豆，蚕豆分为三个时期，老蚕豆适合水煮着吃，嫩豌豆适合煮汤和炒着吃，枯蚕豆适合油炸，嫩豌豆的钙质和矿物质含量最高，适合给成长期的孩子吃，对孩子的发育很有好处），小葱若干根，选购克嫩里脊肉（里脊肉是猪肉非常精华的部位，肉质十分鲜嫩，是用来做肉片或肉丝的最佳选择，口感好，营养价值很高），选购新鲜口蘑80克（口蘑是一种白色的菌类，口感细嫩爽滑，肉质特别肥厚，是用来制作汤品的最佳选择），生姜几片，鸡蛋一个，开水适量，冷水少许，少许料酒和生抽，食盐和白胡椒粉若干，其他。具体制作顺序：1：提前选购好新鲜蚕豆，里脊肉，鸡蛋和口蘑，先把口蘑的菌柄切掉，用清水反复洗净，用盐水泡一会儿，切成若干片状，控干掉水分，备用。2：先把蚕豆都剥掉外壳，蚕豆洗净控干水分，新鲜香葱洗净切掉根须，切成若干小葱花，生姜切成细丝，备用。3：将里脊肉清洗干净，顺着纹路切片，瘦肉片放在碗中，加上半勺料酒和半勺生抽，裹上生粉一勺，加上食盐和胡椒粉，用手反复抓拌一会儿，让肉片充分腌制入味，肉片会特别细嫩。4：锅中调入适量食用油，鸡蛋打在锅中，小火将其煎至定型，加上适量开水，放入蚕豆一起煮一会儿。5：放入一些口蘑片，加上一小勺食盐，将汤汁煮至乳白色，滑入腌制好的肉片，让肉片煮至变色，继续煮2分钟左右。6：加上半勺生抽，加上半勺鸡精和食盐，调入半勺胡椒粉，撒上葱花，煮一分钟左右，关火出锅，这道蚕豆口蘑滑肉汤就制作完成了。蚕豆口蘑滑肉汤是春季必须尝鲜的鲜汤，蚕豆是春季最受欢迎的蔬菜，搭配口蘑和肉片煮一锅，汤汁十分鲜美，补充蛋白质，钙质和矿物质，提高智力，让身高越长越高，清明前后可以试试这道鲜汤。你们学会这道蚕豆口蘑滑肉汤的正确做法吗？（所有图片来自网络）