三伏天吃肉有讲究这3种肉尤为适合,热量

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三伏天，是夏天最难熬的一段时间。

温度又高，天气又闷热，总觉得身上哪都不舒服。今年的三伏天长达40天，在这段“高温高湿”的日子里，当然在饮食上也要注意补充。

尤其是中老年人，身体素质本来就稍微差一点，更要在食材上懂得取舍。肉类是补充营养的重要来源，但是三伏天吃肉也是有讲究的，脂肪含量高的猪肉，温补的鸡肉都不是最佳的肉类！这3种肉尤为适合夏天进补，热量低营养足，清润又滋补，帮您轻松度过三伏天。

三伏天吃肉有讲究！这3种肉尤为适合，热量低营养足，清润又滋补一、鸭肉

夏天当然少不了鸭肉了，鸭肉有养胃、补肾的功效，能清热、消肿，尤其适合体内热气引起的不适，肥美可口的鸭肉简直令人垂涎三尺。

推荐食谱：盐水鸭

食材：麻鸭、海盐、花椒、生姜、高度白酒、大葱、香糟卤、葱结

1、先把鸭子里面的肺清除干净，再把花椒和盐炒到微微发黄炒出花椒味，然后装盘冷却备用，在鸭子身上里外都擦上一层花椒盐，再撒点高度白酒去腥，葱姜挤出葱姜汁，再摆在鸭肚子里面。

2、放在盆子里面摆入冰箱冷藏腌制24小时，时间到时去除表面的腌制辅料，挂在阴凉处风干12小时，把表皮的水分吹干。

3、时间到时用清水清洗干净，放入烧开的锅中，再放入葱结和姜片，适量高度白酒去腥增香，再放入克的香糟卤，腌制好的内脏一起放进去，再放入5小勺食盐，这样烧的时候鸭子里面的咸味才不会逼出来。

4、然后开中小火盖上锅盖，沸腾似沸腾的状态烧半个小时，水的温度90度左右，当中过十分钟翻一下，时间到时再焖一个小时，然后把盐水鸭切块，舀原汤卤水作为蘸料，即可食用。

二、羊肉

羊肉味甘、性温能益气补虚，是夏天进补、养阳气、驱寒解毒，提高人的身体素质及高温天抗病能力的佳品。

红焖羊肉

1.羊肉2斤切成2厘米左右的羊肉块；一根胡萝卜去皮切成滚刀块；大葱斜刀切成片，生姜也切成片，和两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶放在一起备用。

2.锅内烧水，羊肉冷水放入锅中煮2分钟，水烧开以后打去浮沫，然后羊肉倒出冲洗干净控水备用。

3.热锅凉油，倒入羊肉煸炒2分钟左右，炒至羊肉皮收紧后倒入葱姜等香料炒出香味，加入一勺辣椒酱、适量的料酒、少许料酒、一勺食盐、少许胡椒粉，沿锅边加入清水没过羊肉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟，挑出香料放入胡萝卜，开小火再炖5分钟，加入鸡粉2克、蚝油5克提鲜、一点水淀粉转大火收汁，汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘，最后撒上香菜美味即成。

三、鱼肉

鱼肉本身营养价值很高，大多数鱼肉富含20多种氨基酸，鱼肉的脂肪也是不饱和脂肪酸，优质的蛋白质也很容易消化，夏季燥热，鱼肉鲜香清爽，多为温性和寒性，更适合这个季节食用。

推荐菜谱：

准备食材：鲈鱼1条、姜1块、小葱适量、大葱1根、红椒1根、蒸鱼豉油3勺、白酒少量。

将鱼清洗干净后，在脊骨的两侧各划一刀，鱼腹划2刀，这样不仅能让鱼立在盘子上，还能加速蒸鱼的速度。再用姜片和大葱涂抹鱼身里外，并将姜片放入鱼腹部，最后用刷子在鱼身表面刷上一层油，锁住鱼肉中的水分。

蒸锅中加入适量的清水，开大火煮开淋入一小勺白醋，可以再次减少鱼腥味，将鱼连同盘子一起放入蒸锅中用大火蒸8分钟即可。

鱼蒸好后要立刻端出盘子，将盘子中的汤汁倒掉，去掉所有的姜葱片，在盘子的四周淋上蒸鱼豉油，摆上青椒丝、红椒丝，用热油淋在鱼身上，激发出香味即可。

所以，中老年人想要健康、长寿，数一数二的事情就是需要把饭吃好，毕竟吃饭会在一定程度上决定寿命。其实，早在古代中国，圣贤们就总结出了用食物养人的理论，即通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。

书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。

人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！

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