春天,豆腐和它搭配甚是完美,不煎不炒,切

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豆腐，我们国家本土的食物之一，口感软滑，营养丰富，价格也比较亲民。相传，豆腐起源于西汉时期，由淮南王刘安发明。但那个时期，其制作工艺尚不成熟，口感一般，因而并未进入烹饪主流。随着技术的改进和完善，到了宋朝时期，豆腐才真正成为重要食品。发展至今，豆腐不仅是国民餐桌上的香饽饽，也成了泰国、韩国、日本、越南等国家的主食之一。

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豆腐之所以如此受欢迎，除了因为它煎、炸、炒、煮、炖、蒸，无一不能！能与之搭配的食材也非常广泛，蔬菜、蛋类、肉类等等，但豆腐最经典的搭档要属小葱了。小葱是很多家庭必备的调味料，味道香、辣。春天正是吃葱的好季节，刚刚上市的小葱，葱白短，绿叶多，吃起来鲜嫩无比，辣味不重，还有一种独有的香味。用来炒鸡蛋、蘸酱或是烙饼，都是很有营养的吃法。

03小葱拌豆腐

顺应时节的小葱，与豆腐搭配甚是完美，做法也多种多样，可以先把豆腐裹上鸡蛋煎熟，也可以炖汤，出锅前撒上绿绿的葱花，提香增色。今天分享的做法非常简单，不煎不炒，只需要焯下水，切切拌拌就能上桌，软嫩可口，还有时令的气息，太香了！接下来我把详细做法呈现给大家，春天记得吃哦！

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老豆腐，小葱，食盐、生抽、老抽、香醋，芝麻香油。

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1、准备一块老豆腐，切成一厘米左右的小丁。豆腐有老嫩之分，老豆腐水分少，口感偏硬偏韧，适合炒、煎，凉拌也不错哦！2、锅中倒水烧开后，加入两勺食盐。这样豆腐在焯水过程中能更好的入味。3、把豆腐丁倒进来，焯下水，两到三分钟即可。焯水后可去除去豆腐的异味，口感也会变得更软更嫩。捞出来，放进提前准备好的凉白开中投凉。3、小葱几棵，摘洗干净放到面板上，切碎。小葱不仅含有大量的维生素和矿物质，还含有一种特殊的营养成分--葱素，有较强的杀菌作用，还可增进食欲，春天多吃好多！4、准备一个碗，加入一勺香醋，一勺半生抽、半勺芝麻香油，搅拌均匀。这里不用再放食盐了，因为在豆腐焯水的时候已经放过了。豆腐捞出来沥去水分和小葱一起放进碗中，把调好的料汁倒进来，搅拌均匀，色泽素雅，清香爽口的家常小菜就做好了。小葱拌豆腐不仅味美，还有着为人处世，要清清白白的寓意。做这道菜基本没有难度，需要注意的是豆腐一定要焯水，而且焯过水后要放进凉白开或是直饮水中投凉，不可直接倒入生水中。以上就是今日分享，感谢阅读，喜欢这篇文章，欢迎点赞、转发、分享，想了解更多接地气的家常美食，快来