豆腐别再烧汤了,这么做简单美味营养翻倍,

很久以来，豆腐都是经济实惠、滋补的佳品，一般我们买上一块豆腐就只2块钱左右，而它的营养却和这价格相反，豆腐是植物食品中含蛋白质较高的之一，克豆腐含钙量为～毫克，它还含有8种人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸、卵磷脂等，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，还有解毒美容、补钙、防止骨质疏松等作用。

研究表面，豆腐和鱼是绝配，它们在一起，具有营养互补、取长补短、相辅相成的功效。豆腐和鱼合吃，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍，因此特别适合儿童、老人、孕妇等食用。

今天买了一条大草鱼，5斤多，一顿肯定是吃不完了，我让摊主将鱼头与鱼块分开，准备将鱼头来炖豆腐吃。记得一个朋友跟我说过，在外面餐馆吃饭，千万别点鱼头菜，因为餐馆是将一个鱼头卖出一条鱼的价格。鱼头炖豆腐做法并不难，但味道鲜美，堪称美味佳肴。它无需精湛的厨艺，更无需特别的添加，无论春夏秋冬，都可尽享到有汤又有料，汤醇鱼又鲜的天然美味。下来就跟我来学学这道菜的做法吧。

原料：草鱼头1个豆腐1块姜片5片料酒1勺胡椒粉1小勺小葱1根油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀；3.热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎；4.煎至金黄后将鱼头翻个面再煎一下；5.放入姜片和少许料酒进去煸一下；6倒入适量的开水；7.放入豆腐块，中小火不加盖一直煮着；8.直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味；

9.盛入煲中，撒上小葱末即可。

小贴士：1.鱼下锅煎时涂抹点盐和料酒帮助入底味和去腥；2.煎鱼时先煎鱼表面，再翻面煎一下；3.加入开水；4.豆腐可以一起放入里面去炖煮；5.中小火一直开盖煮，这样能快速煮出奶白色的汤来。