别小看这个菌类小菜,它提高免疫力降低胆固

玉颜偶染尘世烟双椒白玉菇炒酱油肉

白玉菇，是我挺喜欢的菌菇类食材。菜场超市一般都有，价位便宜，不用泡发，清洗方便，煮汤，炒肉，下面，都很好吃。白玉菇菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是食用菌中的“金枝玉叶”，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。（以上摘自百度）好了，今天，为大家奉上一道简单的白玉菇菜肴～双椒白玉菇炒酱油肉：洁白如玉鲜嫩爽滑的白玉菇，撞上焦香四溢的酱油肉和脆辣的双椒，感觉像是一尘不染纯洁懵懂的天使跌落凡间，见识了世间的悲欢离合，沾染了人间的烟火气息，反而比之前的遥不可及不喜不悲更加魅惑让人欢喜。感兴趣的宝宝们，快跟着阿晨一起试试看吧

-需要材料-

白玉菇两袋约g酱油肉或腊肉一块约g小青椒三小颗尖红椒一颗小葱一根生姜一小片大蒜三瓣食用油少许味极鲜一小勺白糖小半勺食盐少许

-步骤-

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食材合照：白玉菇两袋，看着很多，去掉根部，再一焯水其实就没多少了。小青椒三根（先拿了两根，阿晨觉得少又加了一根），尖红椒一根，小葱葱白一根，姜一小片，蒜三瓣，窦婆婆自制酱油肉一块约g，或者用腊肉也可以

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酱油肉或腊肉清洗掉表面浮灰

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上蒸锅蒸20分钟。或者有一个偷懒的方法，大家可以在用电饭煲煮米饭时把腊肉放进去一起煮，米饭焖好了，腊肉也蒸好了，而且腊肉中的油脂渗入米粒中，米饭也变的炒鸡好吃。

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蒸腊肠时我们来准备其他配菜：白玉菇去除包装，除掉根部脏东西，一根根分开

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用淡盐水或蔬菜清洗剂清洗干净控水备用。坐锅烧水，准备一会焯白玉菇

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小葱择好、蒜剥皮、姜去皮，一同清洗备用

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小青椒与红椒分别去蒂去籽清洗备用

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小葱只用葱白，葱白切末，姜切姜丝，蒜切蒜片，备用

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青红椒分别切丝，大约与白玉菇等长

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蒸好的酱油肉或腊肉取出。窦婆婆的酱油肉做的实在是太漂亮了。今年冬天要多买点五花肉，做它二十斤

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酱油肉切1.5毫米左右的薄片，备用。忍不住尝了一块，好香啊

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白玉菇清洗后已经烧上水了，水开，放入白玉菇焯烫半分钟，可以去除白玉菇的草腥味

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用漏勺捞出白玉菇控水备用

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全部食材准备好

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热锅后，放少许油，转动下锅子，润润锅，放入酱油肉或腊肉小火煸炒

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酱油肉煸炒出油脂，表面微焦，放入葱白姜丝蒜片，煸香

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转中火，放入白玉菇翻炒均匀

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加入少许味极鲜翻炒均匀，酱油肉本身有一定盐分，别放太多生抽和盐，会咸的

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加入少许（如图）白糖翻炒均匀，提鲜

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加入青红椒丝，翻炒半分钟

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尝下咸淡，如果觉得淡，可根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀，即可出锅。常常看阿晨菜谱的宝宝都知道，阿晨不用味精，偶尔会放一点蔬之鲜或者鸡粉。这个随大家喜好，不过味精还是尽量少食用

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成品

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成品

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白玉菇的清新脆嫩沾染了腊肉的烟火气，简直让人欲罢不能，喜欢的宝宝们，快点动手试试吧

－小贴士－

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。白玉菇功效与作用1.提高机体免疫力白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。2.镇痛、镇静巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。3.止咳化痰白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。4.通便排毒白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。5.白玉菇降血压适用人群：所有人都可食用