来看看美味的螃蟹应该怎么做怎么吃

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

注意事项：

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

接下来让我们带您看看螃蟹的做法吧~

盐焗蟹

使用的厨具：炒锅

材料：螃蟹g、海盐g

步骤：

1.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右；

2.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹；

3.再在上面铺好盐，小火烧20分左右；

4.放凉拿出就可以。香气四溢的盐焗蟹就做好了。

小窍门

1.因为用绳子固定住了蟹，所以烧的时候就不会乱爬。

2.不用绳子也可以用料酒，生姜先腌半小时左右，醉倒他也不会爬。

3.用过的盐可以炒开放凉装进瓶里面，下次再用。

土豆泥烩螃蟹

使用的厨具：煮锅

材料：螃蟹4只、土豆2个、韭菜、姜、盐、淀粉

步骤：

1.螃蟹用小刷子刷洗干净；

2.把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧；

3.把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块；

4.蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味；

5.两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂；

6.蟹肉粘些淀粉；

7.沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟；

8.热锅冷油炸姜末；

9.先把蟹钳和盖子炒一下；

10.然后下入蟹肉翻炒片刻；

11.加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟；

12.加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

螃蟹粥

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使用的厨具：砂锅

材料：螃蟹、梗米、糯米、姜片、小葱、淀粉、盐

步骤：

1.准备好原材料；

2.将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮；

3.螃蟹用刷子在流水下清洗干净；

4.接开螃蟹后壳的盖；

5.再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来；

6.当粥熬煮到八成熟时加入姜片；

7.再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟；

8.煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀即可。

小窍门：

1.熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择；

2.处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住，处理螃蟹时保持蟹盖的完整；

3.待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味，最后加入小葱末即可。