春天,记得吃这3道开鲜菜,解春乏去春燥,

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春天来了，气温回升春暖花开万物复苏，适合春天吃的菜也有了很多。过年吃多了大鱼大肉，相信朋友们也吃不下太油腻的饭菜了，既然进入了春天，我们就该吃些顺应季节的饭菜，也能排排身体的油腻，对自己的身心健康也有很大的帮助，今天小曦就给大家分享3道尝鲜菜，顺应时节，开胃解腻，营养好吃，做饭简单，基本十分钟左右就能做一道，大家快来跟我一起学习吧。

食材：韭菜、河虾、大蒜、姜、细香葱、盐

做法：

1.购买的鲜虾用更多的水冲洗干净，去除虾身上的沉淀物，然后加盐浸泡半小时，让虾吐出沉淀物。最后，将虾米洗净，控水备用。

2.锅内冒烟前不要放油。将虾米放入锅中翻炒。将虾米翻炒至微黄，出锅后，让虾米冷却备用。你可以一次炒更多的虾。时间到了，拿出一些和韭菜一起翻炒。

3.准备一把洗净的韭菜，切成3厘米长的段，然后将一些大蒜和姜剁成泥，小葱切成葱花备用。

4.热锅烧油，放入河虾，中火翻炒约1分钟，然后加入葱姜蒜，翻炒至香，再加入盐，翻炒至入味，最后加入韭菜，将韭菜炒至生碎，虾皮炸至酥脆后，即可入锅。

食材：蒜苔、里脊肉、盐、酱油、大蒜、红甘蓝椒、糖、蛋清、淀粉、

做法：

1.首先选择蒜苔的时候一定要选鲜嫩的才好吃，把蒜苔的小尾巴去掉。

2.蒜苔洗净后，先去掉根部，再将蒜苔切成3厘米左右的段。切好的蒜苔不需要再次清洗，直接放在盘子上备用。

3.猪里脊肉克。里脊肉更嫩，味道更好。先将里脊肉切成薄片，然后用水将切好的肉洗净。肉洗干净后，挤出水分，然后加入盐、糖、酱油、一个蛋清腌制。用蛋清腌制的肉会更滑嫩。抓拌的时候可以加点水，让肉更滑嫩。待肉粘稠时，加入淀粉，抓握拌匀，再加入熟油。,

4.大蒜切粒，红菜椒切块，热锅下油，然后倒出热油，学会这个小技巧，怎么炒都不会粘锅，加少许油，放入肉丝，小火翻炒，待用。

5.再加入少许油，放入大蒜，小火炒香。大蒜炒熟后，加入蒜苔。用小火翻炒蒜苔，直到完全炸熟。加入红甘蓝胡椒和盐，为蒜苔添加基础风味。放入我们炒好的肉丝，从锅边倒一点酱油增加香味，大火炒香，闻到香味就可以出锅啦！

食材：黄豆芽、粉丝、五花肉、大蒜、韭菜、盐、姜、红甘蓝花椒、酱油、韭菜

做法：

1.准备一把正宗的红薯粉丝，用80度以上的热水浸泡半小时。

2.准备一小块五花肉，先切成片，再切丝备用。

3.生姜切丝再切小块，大蒜切片，小葱切成葱花，红甜椒切小块备用。

4.准备适量黄豆芽，洗净控湿，将泡好的红薯粉丝捞出控湿备用。

5.锅烧热下油，将肉丝放入锅中炒香，炒少许肉丝，再加入葱姜蒜，翻炒至香，加入豆芽，开大火快速翻炒至豆芽变软。再生后加入红薯粉丝和红甜椒。

6.下面的调味料中加入盐、酱油、小葱，快速搅拌均匀。翻炒至颜色呈棕色，炸出香味后，就可以出锅了，吃起来既方便又快捷。