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自制家庭版臭豆腐，外酥里嫩，味道浓郁，从此告别路边摊！

有没有一种食物让你欲罢不能？有没有让你觉得夏天不吃就没有气氛？其实在每个人的心中一定有这样一道菜品，大到菜肴，小到小吃，不论是哪一种在不同人的心中都是不同的存在感。说道小吃，你印象最深的是什么呢？我想臭豆腐一定榜上有名，喜欢它的人群绝对不在少数，虽然看起来简单，但是只要品尝过就绝对逃不出它的美味。今天就来将这个私房的臭豆腐做法分享给看这篇文章的你，让你在家吹着空调就能制作，从此告别路边摊！

臭豆腐属于一种极具特色的美味佳肴，也是中国比较传统的小吃之一，在全国各地的街头随处可见，足以见得，这道味道特殊的美食是有多么的受欢迎。臭豆腐主要食材就是用新鲜的豆腐块轧制而成，然后搭配上秘制的酱料，做好后外酥里嫩，汤汁浓郁，重点是吃在嘴里还能爆汁哦~

臭豆腐是用最传统的大豆腐制成，说道豆腐大家一定是最有发言权的，因为在平时的菜品中简直是太常见了，都不仅仅味美，重点是营养极为丰富，豆腐中含有足量的大豆蛋白和各种微量元素，含有丰富的钙质，补充身体所需的同时还能强壮骨骼。适量食用豆腐可以起到生津止渴，消暑解腻的功效哦。

这道经典的特色小吃，绝对是你周末在家消遣的必备美味，趁着晚上，赶快制作一道吧~

：臭豆腐

：北豆腐一块、臭豆腐汁50g、香菜适量、小葱适量、小米辣适量、生蒜适量、耗油一勺、生抽两勺、十三香少许、白砂糖适量、高汤一勺、榨菜少许、芝麻适量、辣椒油适量、孜然粉适量、水淀粉适量。

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步骤1、将购买的一块豆腐，切成薄厚均匀的豆腐片，具体大小与外面卖的差不多就可以了。

步骤2、随后准备一个保鲜盒，将豆腐放进去，倒入适量的臭豆腐汁，充分腌制一下，入味更美味。放入冰箱冷藏一天的时间。

步骤3、将生蒜弄成蒜末，放适量的凉开水浸泡一会。

步骤4、重新准备空碗，在碗中加入酱油、耗油、白糖、十三香一勺高汤和适量淀粉，搅拌均匀，在填入适量白开水搅匀。

步骤5、起锅烧油，将豆腐块沥干水分，放入锅中炸脆，直到豆腐两面全都变成金黄色，比较硬即可，捞出控油。

步骤6、锅中留底油，放入切好的香葱碎，倒入调料汁熬制浓稠状。

步骤7、精料汁均匀的淋在豆腐上，在调入辣椒油孜然粉，撒上生蒜水、榨菜丝、香菜碎、辣椒圈，拌匀后，即可食用。

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贴士1、切好的豆腐片一定要腌制足够长的时间，因为入味的豆腐做好后味道会渗入其中，更加美味。

贴士2、在制作臭豆腐的时候，一定要选择北豆腐制作，这样制作出来的口感才更加酥脆。

贴士3、在腌制豆腐块的时候，如果时间不够充裕，可以用牙签在豆腐表面戳几个洞，方便入味。