剩米饭这样一炒一装饰,是不是变得很诱人了

剩米饭怎么炒才好吃？简单实惠的做法，粒粒分明越吃越香。昨天我们老两口的晚餐吃了顿焖米饭，每次用电高压锅焖米饭，锅的容量大，再少也还是会剩下一些。所以一般情况下，晚上我们基本是以面食为主的，尽量不吃米饭。因为面食剩下了也不要紧，第二天上锅蒸一下就行了，口感也不会改变。

然而隔夜米饭，如果第二天上锅蒸，吃起来的口感与新出锅的就会有差异，口感也不好。如果保存不当会变质发酸还会有异味，很容易引起食物中毒的。记得我上中学时，那个年代谁家都没有冰箱的，偶尔才能改善一下伙食，就是剩下了米饭变酸了，也都不舍得把它扔掉。我的邻居一家人，就因为她们吃了没有热透的剩米饭，医院。这件事给我留下深刻的印象。从那以后，每次热剩米饭都特别小心。记住一定要彻底加热哦！

现如今大家的生活水平提高了，年轻人处理剩下的饭菜都会当天直接倒掉，而像我们上岁数的人，真心不舍得这么浪费。现在家家有冰箱了，及时存放起来，尽量让米饭隔绝空气，盖上保鲜膜，或放到有盖的容器中，尽量别让米饭接触到空气。第二天及时热透把它食用掉就行了。平日里我总爱用鸡蛋炒米饭，今天我要变变样，用昨天剩下的米饭与蔬菜一起炒一炒，味道还特别好，而且很新鲜，营养价值也不差。

[蔬菜炒饭]

主要食材：

大米饭、胡萝卜、火腿肠、玉米粒（熟的）、黄瓜

调料：食用油、盐、小葱

制作过程：

1、准备食材。胡萝卜去皮洗净，切片切条切小丁；黄瓜用刷子清洗干净，也切成小丁；火腿肠切丁；玉米粒是把煮熟的玉米，用刀直接切下来的。

2、烧锅烧热后，倒入食用油，先将胡萝卜丁入锅中，翻炒几下，再放入其它的蔬菜一起翻炒。

3、剩米饭要提前用勺子或是铲子压碎，呈松散状，倒入锅中，搅拌均匀；撒入适量的食盐，用中小火翻炒，一定要热透。炒至晶莹剔透，颗粒分明即可。

4、将炒好的米饭，盛入一个小碗中，用勺子压紧实，倒扣到一个盘子里。

5、成品图。在炒好的米饭上面撒上点小葱。剩米饭这样一炒一装饰，是不是变得很诱人了。

西红柿鸡蛋汤：

主要食材：西红柿1个、鸡蛋2个、食用油、生抽、姜片3片、清水、玉米淀粉适量

6、今天天气凉爽，做个西红柿鸡蛋汤，配上炒米饭特别相配。西红柿洗净去皮，切成小丁；炒锅烧热后，倒入食用油，放入西红柿丁，煸炒出油，倒入生抽和盐搅拌均匀；另一个灶眼烧一锅开水，里面放入3片姜提味，将炒好的西红柿倒入开水中。

7、玉米淀粉用清水搅均匀，倒入锅中；2个鸡蛋打入碗中，打散，绕圈均匀浇到锅里。

8、把小葱、香菜碎入锅，关火，滴几滴香油就可以出锅了。

9、吃早餐的时候，感觉鸡蛋汤有点淡了，突然想起家中还是几个皮蛋，赶快找出来拌个皮蛋调个味。剥掉外皮，切成小块、放上生抽、香油、姜末、米醋，嘿，味道好极了！

10、这松花蛋还是5月底助力湖北时在网上购买的，现在家中还剩最后2个了。它采用了无铝工艺，质量优良，吃得安心。用这个松花蛋拌个小葱豆腐或是煮个皮蛋粥都是相当不错的。

友情提示：

1、炒米饭最好用剩米饭来炒，这次我用了的东北大米，口感不错。

2、制作西红柿鸡蛋汤时，要放一点淀粉，这样鸡蛋液浇出来是大片的，好看又显着多。用小葱香菜点缀，这汤就特别诱人。