板泉中小新春特辑腊月廿五磨豆腐

“二十五，磨豆腐”，在腊月二十五这天，人们讲究做豆腐、买豆腐、炸豆腐。

中国人最喜欢从谐音中找到心理安慰。汉字中，同音字谐音字又特别多，所以人们就发挥了想象力。豆腐不就是“都福”吗？“都福”就是大家都有福，所以过年这样吉祥喜庆的日子，除夕家宴中不能缺少了豆腐，炖肉要加炸豆腐泡儿，火锅里要加冻豆腐，就是拌个凉菜，也要讲究用小葱拌豆腐，图的是一清二白。您说这豆腐，就因为它的名称招人喜欢，所以就成了过年时的香饽饽了。

玉皇下界察民情家家迎神衣食足

（插图出自何大齐《北京的春节》）

豆腐除了名称招人喜欢，还易烹调,可塑性极强,容易入味,煎炒烹炸蒸烤烧煮样样都行，是餐桌上的百变大师。除此之外，它的药用价值我们更要重视起来。

中医学认为，豆腐味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒、催乳等功效，主治热病后口渴饮水、烦热、小便黄赤，也可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

《本草纲目》记载，“豆腐，主治宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血”，并附有相关医方，如白豆腐醋煎服用，能治痢疾，豆腐切片外敷，能治杖疮，诸如此类。

01春节餐桌要加这道菜FANGYI

#小葱拌豆腐#

前面说到豆腐，是一种具有药用价值的食物，可止咳平喘、清热解毒；石膏能清肺，化疫毒。故选用石膏点的豆腐（大豆能解毒）；葱能宣肺，葱白尤能由气入血，由肺入心以通脉。

这道菜，做法最为简单，味道非常鲜美，在节日餐桌上添加一道小葱拌豆腐（石膏点的豆腐），最为合适。

策划

板泉镇中心小学新媒体中心

编辑

王莹

审稿

闫静