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小葱拌豆腐是一道家常菜了，很多人就会比较喜欢吃，做出来色彩淡雅，小葱拌豆腐一清二白，吃起来鲜嫩爽口，那么豆腐的营养是比较高的，另外豆腐里面还有比较多的营养成分，也是比较适合老人和小孩吃的，制作，也是比较简单的，食材，非常的便宜，也是深受老百姓的喜爱。

小葱拌豆腐这道菜早中晚都是能够迟到几分钟也就会做完了，不耽误时间，属于快手菜，不过大家发现一个问题都不买回来之后，本身的汁水就会非常的多，放一边流出比较多的豆腐汁，如果是直接办的话再加入一些食盐，这样豆腐粥也就会更多，也就会影响到口感了，豆腐本身自带的豆腥味。是很重的有的人可能就会吃不惯，不在乎豆腥味的也就会无所谓了，那么我们要怎样处理一下才能够办出来的，豆腐既好吃而且还没有豆腥味儿呢？

小葱拌豆腐直接拌是不对的，少了这一步，豆腥味特别重

食材准备：豆腐，盐，香油，葱，生抽，糖

制作方法：把买回来的新鲜的豆腐放在一边，这样豆腐个月就会慢慢的淌出很多了，然后倒掉用刀给豆腐改刀，切成丁，装入盘子里来进行备用。

锅中烧水烧开之后放入一些盐，放盐的目的就是让豆腐更加的紧致，不容易散开，放入豆腐对于豆腐进行焯水要开水下锅，冷水下锅的话，豆腐吃起来口感就会比较生，豆腐味儿中，焯水时间不要太长了，两分钟也就可以了，如果是时间比较长的话就会导致豆腐变硬，炒好之后放在冷水中过凉一下放在一边来进行备用。豆腐再拌着吃的时候一定不能够少了，超市这一步要不然豆腥，味儿，就会比较重，而且豆腐还会比较容易碎。

取一个干净的碗，放入半勺糖，一勺生抽滴入几滴香油喜欢吃香的话可以多放一点，香油不喜欢的话也可以不放那么每个人的口味，相对来说是不同的，根据每个人的口味来放，另外再加入适量的盐来进行搅拌均匀。

小葱切成段，然后倒入装有豆腐的碗中，把调好的调料汁浇在豆腐的上面，那么一道小葱拌豆腐也就做好了。