小葱拌豆腐,一清二白,这道菜最适合夏天吃

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小葱拌豆腐在我国可谓无人不知、无人不晓了。不光是因为我们吃得多，而且在不少电视剧里，也时常出现这道菜。这次我们就来细谈一下小葱拌豆腐，吃了这么多年，大家真的对它很了解吗？

毫无疑问，小葱拌豆腐是最清淡的中国菜之一。在一百年前，中国陷入了前所未有的艰苦境地。那时我们物质匮乏，最直观的体现就是吃不上饭，很多人饿着肚子。即使是解放后，我们也没能一下子就富裕起来。吃肉是过节才有的事，几个月也吃不上一次。

豆腐是人们吃的最多的食物之一。豆子种植容易，产量大。成本低，又能填饱肚子，这在那个年代是完美的食物。这也是为什么我国现在有如此多的豆制品的原因，其中很多都是在那时发展起来的。豆腐就是最最常见的豆制品，它的价格十分便宜，即使是现在，一两块钱就能买上一大碗。搭配上葱花，就成了小葱拌豆腐，这道我国最简单的菜之一。中国菜博大精深，少有制作如此简易的菜品。

以前大家只能吃豆腐，如今生活好了，大鱼大肉吃多了，人们又怀念起了豆腐。这真是一道经久不衰的美味，无论是何种年代，都能俘获人们的胃，满足我们对食物的渴望，这也侧面反映了它的确有两把刷子。

夏天，小葱拌豆腐出现在餐桌上的频率也越来越高。因为豆腐本就是属性清凉的食物，入口即化，让人吃起来十分舒服。少有像它这样既可做热菜就可做冷盘的食物。在夏天，我们将煮熟的豆腐捞出，带冷却后撒上葱花、酱汁等，就可以食用了。有的人觉得这还不过瘾，还要将豆腐继续放入冰箱中冷却。这在动辄三十多度的大都市来说，实在是一种享受。

葱是我们国家最常用的调味品之一，它的香味让无数人神魂颠倒。有的人爱葱到了什么地步呢？不管做什么菜，装盘以后一定要在上面撒一把葱。另外葱的颜色十分讨喜，碧绿的葱让人看着心情愉悦。搭配洁白的豆腐，两种简单的食材结合，形成了如山水画般的美味，令食客们心旷神怡。我们常说心情不好吃不下饭，相反的，心情好了自然就食欲大增了。

豆腐看似简单，其实包含着多种营养。人人都知道的是蛋白质，豆制品中的蛋白质含量可不是吹出来的。另外，豆腐中还有很多人体必需的微量元素。如今不少人花很多钱去买保健品，殊不知便宜的豆腐，其中的营养价值比那些不知道从哪冒出来的保健品要高得多。宁愿受虚假宣传的骗，不如多吃豆腐。