菜市场里最常见到它,半个就够炒一盘,这样

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去菜市场，都是普普通通的各种常见蔬菜，卷心菜更是便宜又多见，也叫圆白菜，我家那边还管它叫噶的白，好多人去买菜都忽略了它，径直走过去买别的蔬菜，其实我倒觉得这样实惠又不失营养的菜不经常吃有点可惜了，卷心菜富含维生素C、维生素B1，食用可以增强免疫力，常吃可以增强体质，还含有叶酸，孕妇以及备孕期间吃卷心菜也可以从中摄取叶酸，还有润肠通便、杀菌消炎的作用。

昨天去菜市场，看到一位老大爷正在买卷心菜，大爷大妈们还是比我们会过日子和挑菜，我也凑过去看看，这菜正是新鲜，各个嫩绿嫩绿的，瞧着大爷买了两个，我也来一个，一共4块钱，能炒两顿，真合适。回到家里就琢磨着怎么做这个菜，今天就分享给你们一道卷心菜的美味做法，和粉丝肉末一起炒，卷心菜的脆嫩爽口加上粉丝的软弹，掺着肉末香味着实让人有食欲，配上米饭真香，我老公平时都不怎么爱吃这卷心菜，这么一做他倒吃的不老少，这么经济实惠好吃又营养的家常菜你们不吃就亏了，赶快做起来吧。

卷心菜炒粉丝

原料：卷心菜半个，粉丝1捆，猪梅花肉克，胡萝卜少半根，小葱1根，大蒜1瓣，姜2片，植物油、生抽、料酒、老抽、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：

1.将粉丝放入盆中，加入沸水没过粉丝泡10分钟，捞出控干水分用刀切成短一点的段，提前把粉丝泡软再入锅炒就不会粘成一团了。

2.猪肉清洗干净剁成肉末，选梅花肉味道比较香嫩，放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟，盐少放点就可以，炒菜时还会再加盐。

3.卷心菜对半切开，个头比较大，一半就够吃了，另一半放入冰箱保存，把剩余一半切成细丝，放入盆中用清水清洗两遍沥干水分。

4.小葱切葱花，葱白与葱叶分开，姜切丝，蒜去皮切末，胡萝卜去皮后也切成细丝。

5.锅中放入适量的植物油烧热，加入葱白、姜丝、蒜末翻炒出香味。

6.放入腌制好的猪肉末，用锅铲滑散翻炒至断生。

7.放入卷心菜丝，加入适量生抽，几滴老抽上色，大火爆炒几下，使卷心菜略微变软。

8.放入粉丝继续不停翻炒，使粉丝分散开，大概炒1分钟左右即可，粉丝已经是沸水烫过的了，熟的很快。

9.卷心菜和粉丝已经断生，放入胡萝卜丝炒软。

10.最后放入盐和鸡精调味，关火后撒上另一半葱花翻炒几下就可以了。

11.一道味美可口、价格实惠的家常小菜卷心菜炒粉丝就完成了，特别下饭。

小贴士：

卷心菜脆嫩易熟，下锅炒时适合大火快速爆炒，不要在锅里停留太久时间，使卷心菜过于软烂口感不好，盐度注意控制好，肉馅本身有放盐，最后调味时注意别咸了。

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