孩子长身体多吃它,隔三岔五吃一次,脑子聪

今天给大家分享一道我家很爱吃的菜——豉香耗儿鱼。耗儿鱼在我们这里，一直是火锅桌上的常客，肉质肥厚刺还少，细嫩无比，大人小孩都爱吃。而且耗儿鱼还含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，而且易被人体消化吸收，老人儿童、体弱的人可都要多吃它。常吃耗儿鱼可增强人体免疫力，促进生长发育。还可用它制成鱼肝油。虽说这鱼有点贵（大的要40，中型的更贵），但再贵也要买来吃。孩子长身体少不了它，隔三岔五吃一次，脑子聪明，个头也窜得快，身体棒棒，少生病，真不错。

耗儿鱼只有一根主刺，肉质细嫩鲜美，营养特别丰富，所以特别适合老人小孩食用。由于钟先生坚决拒绝火锅（不喜欢家里都是火锅味），且嫌弃火锅做法太复杂，所以才有了这道。比起火锅，这做法确实很简单。先将耗儿鱼煎黄、焖熟，再炒香调料，将调料同耗儿鱼一起焖至入味，起锅撒葱花，撒小米辣即可。这么做出来的耗儿鱼，鱼肉细嫩鲜美，香辣美味，风味浓郁，好吃到爆！老公孩子都喜欢，还让我常做这道菜呢~

豉香耗儿鱼——这鱼有点贵，但富含蛋白质，常给孩子吃，增强免疫力，再贵也要买

原料：耗儿鱼1条

辅料：植物油1大勺，老姜1块，大蒜4瓣，小葱1颗，盐1小勺，香辣豆豉酱2大勺，白糖0.5小勺，小米辣3个

做法：

1、备好食材：耗儿鱼、老姜、大蒜、小葱；

2、耗儿鱼洗净，剪去鱼鳍、鱼尾；用适量盐涂抹均匀，腌制片刻；

3、小葱切末，葱白葱绿分开；老姜、大蒜切末；

4、塔吉锅用姜片擦一擦锅底，然后倒入适量植物油烧热，放入耗儿鱼；加盖，中火6分钟，小火4分钟；

5、移开盖子，放入香辣豆豉酱，用锅底余油炒香；

6、放入姜末、蒜末、葱白炒香；

7、将调料同耗儿鱼混合，焖3分钟；调入适量白糖，提鲜；

8、关火，起锅；撒葱花、小米辣；做好啦。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。