牛肉应该怎么做你炒出来的不嫩又老看完,做

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欢迎大家来到食吧，我是食吧的小厨，今天跟大家分享的是：牛肉应该怎么做？你炒出来的不嫩又老？看完，做的牛肉鲜嫩不塞牙！

各位朋友大家好，小厨非常开心又和大家见面了。民以食为天，在我们生活的当中有着各种各样的美食，每一种都是有着非常多的人喜欢的。不过在以前的时候，农业的发展并不是很好，而且牛是农业生产里面最重要的劳动力，就算是现在也是很多地方用来耕地拉货的。牛肯定就是非常值钱的物种，所以以前的时候想要吃到牛肉可不是一件简简单单的事情。

不过对于我们大中华来说，只要是食物就没有什么是不能做成美味的，毕竟是牛肉这种比较“金贵”的物种，所以在以前很多人还是会选择猪肉的，不然也不会有苏东坡先生发明出来的这东坡肉，可能牛肉没有什么名菜是因为当时是属于“高端食品”吧！所以我们在电视剧里面看到的动不动就是上几斤牛肉的情况，基本上上是不可能的。

现在已经是家家户户都能吃得上了的，已经成为了我们可以常常吃到的美食了。我们都知道牛肉的含脂肪量是非常的少的，还有着高蛋白和氨基酸物质，吃起来就非常的鲜嫩，是强筋健骨的好东西，而且牛肉的做法也是非常的丰富，通过炖、煮、卤都能够做出非常Q弹嫩滑的美食，小厨真的是超级喜欢吃。

不过在众多做法当中还是很多人都喜欢炒牛肉吃，因为不仅时间不是太长，还特别的下饭。对于一些朋友来说总是会遇到这样的情况发生，就是炒出来的牛肉太“老”了，根本就不好吃了，嚼起来还特别的容易塞牙缝，其实就是因为在制作的时候没有注意一个加热收紧的问题，做牛肉还是有方法的，看完你就会知道，牛肉根本不会塞牙。

我们今天做的就是一道好吃的香菜炒牛肉，需要准备的食材：牛肉、香菜、大蒜、小葱、生姜、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、干淀粉、盐。就开始制作今天的美食吧。准备好一块牛肉将它清洗干净，血水处理掉，用刀背将牛肉的肌肉纤维全部敲断。然后再牛肉切条，一定要顺着肌肉纤维切，牛肉就不会老，将切好的牛肉腌制一下，准备一个碗加入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉、盐进行均匀的搅拌腌制5分钟左右。

然后我们将其他食材，大蒜剥皮、小葱和姜都切碎，香菜洗一洗。接着起锅烧油，一点点的油就好了，然后加入腌制好的牛肉大火开始翻炒，到牛肉变色时候将大蒜、葱和姜碎都加入用大火炒一会，等到牛肉入味的时候，将洗干净的香菜加入炒一下，最后撒上胡椒粉和盐调味，这道香菜炒牛肉就做完了。

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