妈妈的味道,辣椒蛋饼amp炒菜花,怀

每个人都有记忆中妈妈的味道。

小时候老妈好像一直在厨房忙碌，老爸只会煮米饭，每天早起老妈去早市买菜，早上的菜很便宜，在马路两边摆摊儿，卖什么的都有，除了卖菜卖肉，还有早点，油条、豆花儿、拉面、麻花、烧饼，油条我喜欢放豆浆里吃，豆花是配烧饼。

老妈买菜回来开始准备，洗菜、煮饭、炒菜，我和老爸起床就直接吃饭，我老爸偶尔会陪老妈去。小时候不喜欢吃米饭，经常是吃馒头或擀面条，老妈会配合着主食炒两个小菜，一般是炒鸡蛋和炒菜花（家里穷没有肉），这两个菜其实都很简单，但是老妈做的和别人不太一样，是鸡蛋饼。

炒鸡蛋大家都会，用葱花炒，用辣椒炒，还有番茄炒蛋，但是做成饼还是有点难度的，还要翻锅，我刚开始做饭经常翻到地上。

趁着整理冰箱囤积的东西，我来试做一下，不知道能不能成功，哈哈哈哈！

炒散的鸡蛋和蛋饼味道不一样用电压力锅煮粥只要十分钟SUPOR/苏泊尔CYSB50YCW10D-苏泊尔电压力锅家用智能5L高压锅淘宝￥购买素炒菜花，多吃素菜增加营养

辣椒蛋饼：

1.线椒清洗干净，切成丁，鸡蛋2-3颗打入碗中，加盐和清酒打散，再把切碎的辣椒放入搅拌均匀，不吃辣椒换成青蒜也可以。

2.热锅冷油下辣椒鸡蛋液，用铲子轻推蛋液，直到鸡蛋成半凝固，反面再煎一会，出锅前淋麻油和葱花。

草鸡蛋稍微好吃一点辣椒切的越碎越好菜花最好用手掰碎加点清酒去腥炒好后只有淡淡的酒香快速推鸡蛋液，这样炒出来会很嫩新思特匠心麦饭石不粘锅平底锅家用多功能牛排煎锅煎饼煎蛋烙饼锅淘宝旗舰店￥￥购买已下架

把蛋饼在锅里翻过来有点难度，不熟练可以不用翻，有个简单的方法，把蛋饼倒在锅盖里，然后把锅盖扣在锅里，很简单吧。

注意不要炒糊了煎好后外焦里嫩辣椒只有微微辣

秘制炒菜花：

1.香菜、大蒜、小葱切成段，菜花清洗干净，用手掰成小块，烧水把菜花焯水一分钟，捞出控干水分。

2.热锅冷油下香菜、大蒜、小葱翻炒，炒出香味下焯水的菜花，翻炒几下，加蚝油、花椒粉、生抽，加一点水炖两分钟，淋点麻油出锅。

这三种料头是好吃的关键把香菜、小葱切、大蒜炒出香味菜花焯水一分钟加点水，但是一定要收汁

配合这两个素菜，用电压力锅煮了紫米粥，只要十分钟，紫米粥又黏稠又软烂，最近一直吃粗粮粥，增加营养，身体棒棒。

紫米粥的香气特别浓云南墨江紫米农家特产紫糯米血糯米新鲜粽子米老品种留胚芽米淘宝￥23.8￥36.8购买已下架电压力锅煮的又快又好

春天的新鲜蔬菜真的好吃。

明天熬点葱油，做个上海葱油拌面吧。

喜欢这个味道…