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家常虾的做法

2022/11/22 来源:不详

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虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多[1],包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用作于中药材。

今天给大家带来几种虾的做法

油焖大虾

用料

用料

虾1斤

葱适量

姜少许

蒜5-6瓣

第一步:处理虾头,虾须,葱姜蒜切碎,去虾线,用一根牙签,在虾的2-3节处穿进去

第二步:调个碗汁:两勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,1勺蚝油,半勺白醋,1勺蕃茄酱,半勺白糖,4-5勺常温水搅拌均匀

第三步:锅烧热,放油,爆香葱姜蒜末,放入虾翻炒至两面变红色

第四步:倒入碗汁,盖上盖子焖2分钟左右,去掉盖子,收汁

白灼盐水基尾虾

用料

基围虾1斤(大约20多只)

姜片4-6片

料酒2大勺

盐两小勺

大葱4段

或者小葱4-5根

第一步:锅内放水、放入姜片、料酒(多一些)、盐(两小勺,略微多一些),大葱段(或者小葱打结),大火烧开,然后小火让它沸腾着。(2)趁着烧水的时候处理虾线虾肠,把虾头掰开并挤出虾头里的内脏,然后扯出内脏即可,内脏会把虾线一起带出来。

第二步:虾去掉虾线虾肠后再次冲洗干净,锅调大火至沸腾,然后把虾倒入锅内,用漏勺划散均匀,不盖盖子煮至虾变红,3分钟准时捞起

第三步:调蘸料:简单的(1)生抽1勺+几滴醋+3克糖复杂的(2)生抽10克,醋3滴,香油5克,白糖5克混合,锅内一点点油烧热呛5克蒜末、小葱沫搅拌至一起摆盘。如果喜欢辣的还可以加点小米辣之类。

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