韭菜花炒河虾,经典搭配,营养丰富,2个人

韭菜花炒河虾，经典搭配，营养丰富，2个人吃完1大盘

种植韭菜的时候，如果刚长高，也就是嫩芽的时候，就把它割断，韭菜就会重新生长出小苗。如果护理不到，也就是一不小心忘了割韭菜，不久，就会开韭菜花，这个时候把花割下，营养仍然是丰富，口感有时比韭菜更爽脆。如果是在家里种植，遇到韭菜开花，留点故意不割，韭菜开花过后就会结籽。把韭菜籽晒干，就不用买种子了，明年开春后播种即可。

河虾就是江里面的虾。虽然现在禁捕，但是允许钓，很多人就会去钓虾，换个盒饭，主要还是过瘾。说起来大家也许不信，这钓鱼虾也是会上瘾的。我认识一个朋友，在休息的时候，一大早买点面包，矿泉水之类就出发，可以天黑才回家。而且他老婆说得多了，鱼获不敢带回家，全部是分给我们，竿就放在单位，据说要换海竿了，又要投资大几千。

民间传说，河虾炒韭菜花，有补肾作用，反正我是不信。补钙倒是真的，河虾皮的含钙量，比虾肉还高，而且由于河虾个小，可以连皮带肉一起吃。如果把虾须，虾枪剪去，口感更好。

韭菜花炒河虾

所需食材：韭菜花克，河虾克，姜1块，小葱克，料酒10克，糖1克，盐3克，生抽10克，蚝油5克，食用油15克。

制作方法

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。河虾剪去须枪。韭菜花洗干净切段。

（2）烧锅注油，放入韭菜花炒30秒钟，加入盐炒匀，盛出待用。

（3）继续烧锅注油，放入姜片，葱段炒香，放入河虾，加入料酒炒30秒钟。

（4）加入韭菜花，加入生抽炒匀，最后加入蚝油炒匀，出锅。

（5）经典搭配，营养丰富的韭菜花炒河虾上桌啦。

制作关键

1.剪去虾须，虾枪

虾须象头发一样细柔，影响口感。而虾枪是河虾的钳子，十分尖锐，很容易伤到口舌。所以在制作前把这两样东西剪去，以免影响食欲。

2.炒韭菜花

韭菜花的根部比较老韧，应该切去10厘米左右，清洗干净再切段翻炒。如果不切去老韧部分就炒，有可能因为嚼不动而浪费了整盘菜。

3.炒河虾

河虾较嫩，翻炒的时候，看到虾皮转红色，就是快炒好了，这个时候应加入配菜合炒，调味出锅。

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