夏天最便宜的海鲜,15块钱买2斤,简单拌

中科白癜风医院践行公益事业 http://nb.ifeng.com/a/20190527/7393783_0.shtml

夏天到了很多人感觉吃饭没食欲，做饭也麻烦，其实可以做一些简单快手的凉拌菜，不用烟熏火燎的烹饪，喜欢的食材加点调料一拌，清爽还开胃。

今天周末一早就去了早市，买了好几样海鲜回来，大连靠海总是少不了吃各种新鲜的海鲜。这不看到假鲍鱼特别新鲜，一问价格才15元2斤，哎呦，这算是夏天比较便宜的海鲜了，果断买了2斤回来，晚上加了几棵小葱，简单一拌味道超鲜美，全家都爱吃，最后就这个菜光盘。

这里科普一下这个“假鲍鱼”哈，这个假鲍鱼不是大众都知道的那个鲍鱼，那个带着大一些硬壳的是比较贵的鲍鱼，一个三年左右的得25元一个，这个呢之所以有“假鲍鱼”这个名字，一是因为它的外形和鲍鱼很像，而是因为口感和鲍鱼极其相似而得名。

假鲍鱼学名叫水泡蛾螺，特点是足比较大，壳比较软一些，多半个身子都是它的足，正因这足长得像鲍鱼的足，才被称为假鲍鱼。水泡蛾螺在大连、旅顺、长海等地都有出产，算是我们这里的特产了吧，价格呢基本在10元一斤，或者15元2斤左右，是比较实惠的海鲜，凉拌吃是最美味的。

假鲍鱼营养也很丰富，还有调节血压，能养阴、平肝、固肾，可调节肾上腺素分泌等功效，做法可以煮，爆炒，凉拌。下面分享一下这道清爽海鲜凉拌菜的做法，超级简单哦！

准备食材：小葱3棵，假鲍鱼2斤，盐3克，鸡精，生抽或者捞汁适量，白糖一勺，陈醋几滴。

做法：1.假鲍鱼因为分泌的粘液比较多，买回来后都比较脏，需要好好的清洗一下，先清水清洗几次，在加盐搓洗两遍，或者加白醋清洗也可以。

2.先烧开水然后假鲍鱼放锅里烫1分钟即可，千万不要煮时间长了，很容易煮老了，吃着就跟橡皮筋一样。

3.烫完后的假鲍鱼盛出，也是凉水冲一下，看到还是有很多的粘液，其实粘液越多证明越新鲜的，反复清洗几次就好了。

4.下面就来去壳了，把假鲍鱼放到案板上，用刀背轻轻的敲两下，贝壳就碎了，假鲍鱼的贝壳比较软，很容易敲碎，然后把螺肉捡出了就行了。

5.在清水清洗两次，去除螺肉里面的小碎壳。然后贴着螺肉把整个螺片成两片或者三片，这样可以更好的入味。

6.凉拌假鲍鱼少不了小葱提味，把洗净的小葱切成小碎段

7.倒入少了的酱油先腌一下，这个海鲜凉拌菜全靠小葱出味了

8.再把假鲍鱼和小葱混合一起，搅拌几下，加入少量的捞汁和一点点醋。

9.一点点的白糖，白糖是起到去腥的作用，不能少哦，

最后撒上一点鸡精就大功告成了，超级鲜美的海鲜凉拌菜就可以开吃了。闻着就要流口水了。吃一口更是有嚼劲，鲜美极了。

假鲍鱼虽然不是什么高大上的海鲜，属于那种小家碧玉型的，物美价廉，做好了一点不比那些昂贵的海鲜味道差。夏天美味凉拌菜就来一道这个小葱拌假鲍鱼吧，味道鲜美，食材简单，更重要的好处不贵！