冬至有哪些传统美食

小葱拌豆腐：南京地区在冬至要吃小葱拌豆腐，传说明太祖朱元璋建立明朝后，便开始防范功臣，时常以莫须有的罪名杀害臣子。刘伯温当时被封“诚意伯”，对当朝贪官污吏从不留情，得罪了许多朝中大臣。这些人借朱元璋大杀功臣之机诬陷刘伯温，幸亏马娘娘相劝，朱元璋命令刘伯温三日内交出所管账本以供检查。第三天刘伯温一手提账本，一手提一罐小葱拌豆腐见朱元璋，发现账本没有问题，才明白刘伯温是以小葱拌豆腐来表示自己一清二白。

冬酿酒：绍兴冬酿酒的习俗，主要用来祭祖及酒神，以祈求来年的风调雨顺，福星高照。绍兴自古有“黄酒故乡”的美名，人们常用“汲取门前鉴湖水，酿得绍兴万里香”来形容绍兴。绍兴人喜在冬至节之前下缸酿酒，人们称此次酿酒为“冬酿酒”，因所用之水按其属性还为“冬水”，故成品不仅口感柔和有后劲，并且还易于储存。

荞麦面：在浙江，每年冬至节时人们都要吃荞麦面，这一天出门在外的男性，只要条件允许都要尽量赶回家，已经出嫁的女性也要回家，一方面是要按照习俗全家一起吃荞麦面，另一方面是以此为契机表示年终时家才是最终的归宿。

羊肉粉：宁夏地区冬至节都要吃“头脑”。所谓“头脑”就是羊肉粉，有的头脑肉呈大块，粉宽两指，有的头脑肉如杏核。粉细如筷，在羊肉粉中间人们再加以香菜、蘑菇、蒜苗、黄花菜等，红、白、绿、黄、黑五色俱全，吃起来油而不腻又营养丰富，煮熟以后大盆盛出，让人十分有食欲。宁夏民众在冬至“吃头脑”是希望新的一年里人会变聪明，来年生活蒸蒸日上。

霉豆腐：长沙地区有冬至节做霉豆腐的习俗。据说以前冬至时长沙曾有虎为害，当时人们在吃霉豆腐时为避“虎音”，又称为“猫乳”。霉豆腐在长沙及周边省份极受欢迎，当地民谚这样形容到“游子离家整十秋，遍尝佳肴与珍馐。最忆三北霉豆腐，浓郁余香心中留。”

九层糕：在冬至节前后，台湾地区民间同族之人会按长幼高低等辈分排列于祖庙之中用九层糕进行“祭祖”。仪式完毕后，宗族会由富人出资，同族的人在一起欢快畅饮，这一过程被称为“食祖”。“九层糕”是取两层含义，层含义是取“糕”之谐音“高”，表示今年还比去年高;另一层含义是取“九”的谐音“久”，表示新的一年里好运长久、多福多寿，同时九也是大数。