香味成型是什么样子,从汪曾祺果蔬秋浓

2025/1/1 来源：不详

中国人形容食品好吃都讲色香味俱全，这篇里主要讲“香”。

水果店

这篇散文的开头就以江阴一家水果店开头，说这家水果店水果个个饱满，香气四溢。

水果店的味道我熟悉。小时候家里做水果生意，这家店里那种香味很混同时很清。其中主要是香蕉味道，香蕉的甜味压过苹果、梨一类，毕竟这些水果味道不大。其次是哈密瓜和榴莲一类，榴莲摆着的味道不臭的，要看能不能接受。

文中主要说甜味，是因为汪老当时正初恋。我记忆最深的是箱子的味道。准确说是装满香蕉的硬纸板箱子放在开着25°以下空调中的味道。

萝卜

红皮小水萝卜，生吃也很好（有萝卜，我不吃水果），我的家乡叫作“杨花萝卜”，因为杨树开花时卖。过了那几天就老了。小红萝卜气味清香。

汪老赞成萝卜不要去皮吃，去了皮就不香了。萝卜得打，所谓“棒打萝卜”。打一下，萝卜裂开，吃起来甜、香、脆。

黄瓜

黄瓜北方的好吃，南方的水叽叽的不香。

这段主要略写了下呼和浩特的一位老八路。此人保留农民的老传统，喜欢讲野话，说话喜欢甩着袜子，晃着鞋子。他去朋友家碰见栽着黄瓜，直接摘下就吃。“先洗下。”“洗他干嘛。”

小葱

汪老下去山东劳动帮忙，干的就是小葱有关的活。

准确来说是大葱。

这样好的大葱我真没有见过，葱白够一尺长，粗如擀面杖。我们的任务是把大葱在大箱里码整齐，钉上木板。闻得出来，这大葱味甜不辣，很香。

汪老据说每天都要吃点葱，尤其喜欢小葱拌豆腐，一清二白。我读到这脑海里瞬间想起《神厨小福贵》的主题曲。

民以食为天，柴米酱醋盐，一日三餐谁都不能离。众口也能调，靠的是招招鲜。做人好比小葱拌豆腐，清清白白走四方。锅碗瓢盆里来朗朗乾坤大，酸甜苦辣中来悠悠岁月长。满汉全席不过是小菜一碟，三山五岳烩作人生百味。

私以为中国饮食文化就如歌词所写，和中国人的为人处世分不开。

这才是中国人的吃和全世界都不一样的地方。