热乎乎的几道家常美食,让你吃过瘾,做起来

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豉香小白菜

材料：小白菜2棵，小葱1根，干辣椒若干，豆豉1勺

做法

1.小白菜洗净，小葱洗净，小白菜，小葱切1.5cm左右的小段放容器中，干辣椒剪成小段，

2.锅内烧热油，放入干豆豉炒香，关火放入干辣椒，用余温把辣椒炸香

3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加适量的盐，鸡精，糖，生抽拌匀即可

东坡扣肉

食材明细

猪肉(肥瘦)克,芽菜克,糖色15克,生抽10克,老抽10克,胡椒2克,料酒15克,味精2克

做法

1.将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；

2.芽菜洗净后控干水分；

3.锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；

4.五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；

5.将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；

6.用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。

水煮肉片

第一步：把新鲜的猪里脊肉切成肉片，放碗内加入少许盐，料酒，腌制5分钟，增加肉片的底味，去除腥气。然后加入适量鸡蛋清，淀粉搅拌均匀。

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第二步：锅内倒入少许油，油温7成热时，下入姜末，葱蒜片爆香，再加入适量郫县豆瓣酱炒制出红油后，放入适量开水，盐，生抽，耗油，鸡精煮开后，下入洗干净的青菜蒜苗，烫至片刻捞出装入盆内。

第三步：把里脊肉逐片下入锅内烫熟，切记，肉片变色成熟后马上捞出装入盆内，煮制时间一长肉质就会变老，发硬。

黄焖鸡块

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

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