从小吃到大,私房菜泡饭
2022/8/9 来源：不详杭州最好的白癜风医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1713938061212457428&wfr=spider&for=pc
今天给大家带来一道我从小吃到大的家常主食——菜泡饭。这道菜我妈从小就经常做给我吃，我也非常喜欢，而且每次吃的时候都喜欢先喝一口汤，感受一下鲜味，再吃一口饭，品尝一下原味，最后加上几勺老干妈豆豉辣椒拌上大口吃。
菜泡饭这种叫法在贵阳是没有的，显然是来自我外婆这边的做法。我后来也是到了江浙上海一带才看到这样的叫法。菜泡饭材料简单但是营养丰富，比较适合隔离在家的日子。
主要材料和调味料
主要材料和调料，材料、调料数量和品牌如非特别强调则为示意
先来看看主要的材料：
A01.猪肉糜（鸡肉糜，牛肉糜也可以）
A02.白菜（鸡毛菜、莲花白等等都可以用）
A03.隔夜饭
A04.西红柿
A05.榨菜
然后是主要的调味料：
B01.猪油（增香，可用其他食用油代替）
B02.食盐
B03.鸡精（味精）
B04.白胡椒
B05.小葱
B07.开水
B08.大蒜
B09.白糖（少许，提鲜）
主要步骤
准备好所有材料和调料，现在就开动吧！
01.首先将白菜切小段或切碎，叶子和菜杆部分分开。西红柿切小块或切碎。小葱切成葱花，大蒜切末。烧开水。
02.热锅加入适量猪油，保持中大火，把油烧热。
03.加入肉糜持续翻炒至七八成熟。
04.加入西红柿碎，同时加入食用盐和白砂糖，用锅较热的部分煸炒，这样可以帮助西红柿出汁。
05.加入白菜杆快炒一会儿。
06.倒入适量的开水，加入味精，大火保持沸腾。此时品尝一下汤底的咸淡，感觉比自己的口味略淡一点即可，因为后面水分会蒸发，而且还要加入榨菜。
07.加入隔夜饭，将饭捣碎。
08.饭捣碎之后再加入榨菜，搅开之后再尝一下咸淡。
09.咸淡适口之后，加入白菜叶和适量白胡椒，搅拌之后即可关火捞出。
10.装碗趁热开动吧！也可以尝试像我一样，拌上几勺老干妈豆豉一起享用哟~
Yummy!！!
希望大家能够在家尝试一下这道菜，最好还能衍生出自己喜欢的改进版本来~
Bonappétit!祝好胃口！
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