厨师长教你蒸萝卜丝一次成功的方法,蒸出来

2022/7/26 来源:不详

今天分享一款萝卜不一样的做法,这是我在饭店吃过的一道美食,不用炒,不用炸,不凉拌,不用煮,用来做成萝卜丝蒸着吃,营养好吃不油腻,关键做法很简单,我把制作过程介绍给大家,喜欢吃清淡一点的素菜,可以试一试呦。

今天就分享一个蒸萝卜丝的做法,话不多说,我们开始操作。

首先我们准备一下食材:白萝卜一个削去外皮,先切成薄片,再改刀切成细丝,放在盆中。

削过皮的胡萝卜一个,同样的方法切成细丝,白萝卜放在一起,丝切的越细越容易入味。

放入食盐2克,使萝卜丝出一下水,然后把萝卜丝倒在笊篱上面,挤一下萝卜里面的水分,用棉布擦干萝卜上面残留的水分,放入盆中。

锅内开始烧水,放入篦子,在篦子上面铺上白纱布,盖上锅盖,煮至水开,在萝卜丝里面加入10克植物油,这样萝卜丝之间,不容易粘连,放入面粉50克,拌匀抖散以后备用。

水烧开上气以后,掀开锅盖,把萝卜丝放在篦子上面,一定要抖散,蒸3分钟左右。

这个时间,我们把小葱切成葱花,大蒜拍扁,切成蒜沫,放在盆中。

3分钟以后,掀开锅盖,取出蒸好的萝卜丝,小心别让蒸汽烫到手,放在盆中,在盆中加入切好的蒜沫和葱花。

放入食盐3克,芝麻香油5克,用筷子抖散,抖均匀以后,即可装盘食用。

好了,这道非常好吃的蒸萝卜丝就做好了。

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