老妈经常做的四菜一汤,每次都吃到舔盘子,

王家怀 http://www.yunweituan.com/

文

美食姐

已经开学好几周了，真的是非常想念老妈做的菜，平常视频的时候，老妈还专门拍下来馋我，就让我更加想念家里的饭了。家里的饭对很多人来说是不论你多久回家，都会留下饭给你；不论你多久回家，桌上总有你爱吃的菜；不论你多久回家，都是父母对你的爱的表现。今天就和大家介绍，我的老妈经常做的四菜一汤，健康美味，充满妈妈的味道。

1、酸辣土豆丝

先将土豆去皮洗净，切丝泡凉水里，防止土豆变黑。青红椒洗净，切丝备用。锅内加清水，水沸后放盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫。起锅烧油，煸香青红椒再放入焯好的土豆丝，大火爆炒，再放盐，白醋，鸡粉，继续大火翻炒均匀即可。

2、回锅肉

准备好熟猪肘，胡萝卜，尖椒，料油，生抽，蚝油，盐，蒜末，葱末。熟猪肘切片，胡萝卜切片，尖椒切块，葱蒜切末。起锅烧油，炒胡萝卜，葱末，尖椒块，炒香后放入肉片翻炒片刻。放蚝油，盐等调料调味。最后放蒜末翻炒出锅。

3、干锅肉丝菜花

准备好猪肉，菜花，辣椒，葱，麻椒盐，老抽等。猪肉洗净切成细丝，加葱末盐老抽清水拌匀腌制。菜花洗净后切成小块备用。起锅烧油，放肉丝煸炒，再加菜花和干辣椒麻椒继续煸炒菜花断生即可出锅。

4、麻婆豆腐

准备好老豆腐，五花肉，郫县豆瓣酱，小葱，姜，料酒，花椒，白糖，生抽，水淀粉，香油等。豆腐洗净切块，肉剁成肉末。葱姜切碎。锅中加水烧开后，放入豆腐焯一下后捞出备用。起锅烧油爆香花椒，放入肉末炒至变色，再加入葱白，姜末和豆瓣酱翻炒均匀。

加水炖煮5分钟至豆腐入味。大火收汁最后淋上水淀粉勾芡。

5、西红柿鸡蛋汤

准备好西红柿，鸡蛋，香菜，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，淀粉。西红柿洗净去根切成薄片，鸡蛋打成蛋液备用，香菜切沫。锅中放加水烧开后，放入切好的西红柿片，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火烧开，煮1分钟左右再用水淀粉勾成薄芡。撒上鸡蛋液，烧开关火。

最后可依据个人喜好撒一把香菜，色香味俱全。

今天和大家介绍的这几道菜，是否勾起你对妈妈菜的想念，快到十一国庆节放假了，能回家的回家看看父母，实在回不去的记得和父母视屏，聊聊自己的工作和生活。