一道没有蚂蚁也没有树的下饭菜,爽滑鲜美,

一道没有蚂蚁也没有树的下饭菜，爽滑鲜美，一上桌就抢光，真好吃

粉丝也叫粉条，是我们日常生活中常见的食物之一，是一种用绿豆或者红薯淀粉制作而成的，最好吃嫩滑的粉丝是用绿豆制成的，但更多的是用淀粉制作成的粉丝。粉丝的做法也有很多种，大家最常吃的有白菜猪肉炖粉条、蒜蓉粉丝蒸虾等，今天小编分享给大家一款非常出名的用粉丝制作成的美食——蚂蚁上树，又叫做肉末粉条，顾名思义就是用肉末和粉条烹饪而成的，历史悠久，爽滑美味。

蚂蚁上树这道菜名，有人说出自于关汉卿的《窦娥冤》，据说窦娥在丈夫死后不久，婆婆也生病在床，家里越来越穷，有一次家里只剩下一块猪肉了，正不知道做什么吃才好的时候看见了放在一旁的粉丝，就把猪肉剁成末和粉丝炒了一道菜，结果菜端上来后，婆婆老眼昏花把肉末认成了蚂蚁，于是就给这道肉末粉丝起了一个“蚂蚁上树”的菜名。一道没有蚂蚁也没有树的下饭菜，爽滑鲜美，一上桌就抢光，真好吃。接下来就看一下具体做法吧。

食材：粉丝克、猪肉克、姜1片、小葱3颗、大蒜4瓣、植物油2勺、盐1.5勺、鸡粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺

烹饪步骤：

步骤1：准备适量粉丝提前放进温水中浸泡至变软，然后洗干净备用；

步骤2：猪肉清洗干净，剁成馅，放入适量的盐、油、料酒、鸡粉，搅拌均匀，腌制十分钟；

步骤3：葱切碎、蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末，郫县豆瓣酱剁细，备用；

步骤4：起锅烧热，加入适量油，油热后，把肉末放进去快速滑散，然后把肉末拨的一边，放入郫县豆瓣酱炒香；

步骤5：再把葱姜蒜末放进去炒香，放入适量清水、生抽和鸡粉；

步骤6：把泡软的粉丝放进锅中搅拌均匀，等到粉丝煮熟后放入适量的小米辣，翻炒均匀；

步骤7：最后大火收汁，关火出锅装盘，撒上适量葱花即可。

1、粉丝提前泡软，煮的时候时间不要煮得太长，不然粉丝太软烂了不好吃；

2、如果不喜欢吃辣，可以用酱油代替郫县豆瓣酱，最后的小米辣也可以不放。

喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家