秋天,这菜我家隔两天就吃一回,给肠胃来次
2023/10/8 来源：不详主治白癜风疾病 http://www.jk100f.com/m/
民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
秋天，这菜我家隔两天就吃一回，给肠胃来次大扫除，为进补做准备秋天是个秋高气爽的季节，最适宜清补，经过一夏天的消耗，入秋后，我们应调整饮食为身体补充元气，提高免疫力，预防一些疾病。在进补前，给肠胃做个大扫除，清除体内毒素和垃圾，这样更利于身体吸收营养。
这种食材就是木耳，木耳富含天然胶质，吸附能力较强，它能有效地把残留在人体消化系统内的灰尘，杂质尽快排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。被称为“人体清道夫”，木耳全身都是宝，我家隔三差五就吃一次，端上桌全家人都百吃不腻，非常的香，下面给大家分享两道木耳家常的做法，开胃下饭。
推荐食谱：葱烧木耳
准备少许干木耳，用温水浸泡，建议大家最好是现泡现吃，不仅口感好，而且又营养，三根大葱清洗干净，斜刀切成片，少许红辣椒，切成菱形块。
再准备少许五花肉切成片，装入盆中，接下来调料汁，小盆中放入少许食盐，半勺鸡精，少许白糖，三勺生抽、少许老抽，一勺蚝油，小半勺胡椒粉，适量淀粉水，用勺子搅拌均匀即可。
木耳浸泡透了，非常有韧性，撕成大小均匀的块，清洗干净，放入锅中汆烫一分钟捞出。
接着起锅油热，加入五花肉煸炒，炒出肉多余的水分和香味，把肉炒至微黄出油脂，放入少许料酒，一点老抽，上颜色翻炒几下，倒入大葱炒出香味，把大葱炒至稍微发软，倒入控干水分的木耳翻炒均匀。
炒匀后倒入调好的料汁，用勺子快速的翻动，炒匀料汁，最后从锅边放入少许陈醋增香，大火快速翻炒几下，炒出锅气，炒出香味，一道简单家常，葱香浓郁，清脆爽口，下酒又下饭的大葱炒木耳就做好了。
推荐食谱：洋葱炒木耳
碗中准备一点黑木耳，加入一点白醋泡发，一个紫洋葱，切成洋葱丝，装入盘中备用。
木耳泡发好了，清洗干净，锅中烧水，水开后把木耳焯烫两分钟控水捞出来，放入冷水中过凉，控干水分切成小块，放入碗中备用。
小碗里打入两颗鸡蛋搅散，调一个好吃的料汁，碗中加入一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一点清水，用勺子充分的搅拌均匀。
起锅烧油，油热后把鸡蛋液淋入锅中，把鸡蛋液炒熟，盛出来，锅中留底油，下入洋葱丝和辣椒翻炒一下，把洋葱炒软，炒出香味，然后下入木耳，开大火翻炒均匀。
炒匀后淋入调好的料汁，继续开大火翻炒，让洋葱木耳充分的入味，炒好后加入鸡蛋，大火翻炒入味，从锅边流入一点香醋，翻炒几下即可出锅，美味的洋葱木耳就上桌了，全家人都爱吃，食欲大开。
推荐食谱：凉拌木耳
准备一把干木耳，加入一勺白糖，倒入60度左右的温水，把木耳快速的泡发，一根洗干净的黄瓜拍碎，切成小段，装入盘子里，半个紫皮洋葱，切成小方块，装入盘子里。
木耳泡发好，淘洗干净，提前烧半锅开水，倒入洗干净的木耳，开大火煮2分钟，把木耳煮熟，控水捞出来，过一下凉，这样可以保证木耳的口感，吃起来特别的爽脆。
来调一个料汁，一把洗干净的小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈，抓入小碗里，放入蒜末，加入一勺白芝麻，倒入一勺热油激发出调料的香味，加入两勺生抽，两勺香醋，半勺食盐，一勺白糖，一勺蚝油，用勺子充分的搅拌均匀备用。
木耳泡好以后挤干水分，加上切好的洋葱，黄瓜块，一把炸花生米，倒上调好的料汁，加上一把香菜，用筷子充分的搅拌均匀，让所有的蔬菜都可以均匀的入味，一道非常好吃的凉拌木耳就做好啦。
色香味俱全，装入盘子里就可以享用啦，木耳这样做香喷喷的，非常有食欲，口感清脆，营养，开胃又下饭，非常的好吃，特别的解油腻，非常适合没有胃口的时候吃，喜欢就收藏起来试试吧。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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