新手都能做好的柠桔红烧排骨,清爽味道好,
2023/2/17 来源:不详北京白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/
还剩几个柠檬和小青桔,就用他们做了一份红烧排骨,满满果香的味道,特别清爽,那毕竟是柠檬和小青桔嘛!怎么可能不清爽呢,而且这次呢,用的是菜籽油,所以她还带着点浓浓的菜籽香味,让这次的排骨好吃,还不油腻。果香菜籽香肉香非常好的味道!
更重要的是颜值也爆表,最最重要的是新手也能零失败,做到色泽漂亮,好吃到吸手指!
[菜名]:柠桔红烧排骨
[所需食材]:
排骨1根柠檬1个
青桔若干个姜3片
葱1根菜籽油20ml
葱姜料酒10ml生抽10ml
老抽5ml蚝油10ml
盐4g冰糖10g
红曲米粉2g清水ml
[烹饪过程]:
1、万事开头呢,还是我们要准备好材料,这次需要准备的材料依旧有点多,排骨是我们这次的主材料,必不可少,柠檬那有一个就可以了,因为我们是需要用来摆盘,所以不要用太多,至于小青桔呢,我们需要多准备点,因为它不止用来摆盘,还用来调味,葱姜盐是需要来准备,同时呢,我们也要准备好葱姜料酒,这是两种东西,我们都要有,然后就是生抽,蚝油这些要准备上,因为这次用的是菜籽油,如果没有的话,我们可以买一桶,然后换成菜籽油来吃,因为菜籽油营养更丰富,味道也更好,但如果不愿意的话,也没有关系,打一点点就可以。然后还要准备好冰糖。
2、等我们把材料全部准备好之后,清点一下,然后我们把锅烧热,烧热之后呢,再把菜籽油给倒进去,千万记住,一定要先把锅烧热,再往里面加菜籽油。
3、油热之后呢,我们把我们准备好的已经洗干净的,且把水分也都给排干的排骨先放到里面煎一下。
4、在煎排骨的时候呢,我们一定要用铲子,时不时地搅一下,避免它变糊,等到煎到什么地步,我们就可以停下了呢,见到它的表面变得微微的黄的时候就可以了。
5、见到我们需要的那种颜色之后,我们就可以把生抽老抽葱姜料酒蚝油盐给放进去了,然后我们需要把姜早就给他切成片,现在放进去的是姜片,不能整块姜放进去,至于葱呢,如果是小葱更乐意吃小葱,可以把整棵小葱直接放进去,再把一些红曲米粉放进去调味。
6、把那些食材全部放进去之后呢,小伙把它用铲子翻炒均匀。
7、炒个一两分钟左右,我们再往里面加清水,清水加到什么地步呢,需要漫过排骨的一半以上,然后盖上锅盖,等它烧开。
8、开开之后呢,我们再把三大块冰糖给放进去,然后让它变成小火,继续盖上锅盖,闷住他40分钟左右。
9、在闷煮的时候呢,我们可以来准备摆盘的工作,我们不是准备了一个柠檬吗,我们把柠檬先对半切开,然后再对半切开,切成薄薄的半圆形的薄片,再准备一个干净的白玉盘子,然后把我们切好的柠檬薄片依次排在我们的白玉盘子的边缘,。
10、排好柠檬之后呢,我们再来排小青桔,小青桔也切成小薄片,但是他就不需要对半了,因为他本来就已经很小了,我们直接把它放在半片柠檬连接的地方,看着好看。
11、然后我们就可以去看看我们闷煮的排骨了,排骨的收汁呢,不用收太久,差不多九成就可以,收汁之后呢,我们再把我们剩下的柠檬和青桔加进去,翻炒均匀一下。
12、最后呢,就是出锅了,我们把它装进盘子里面,再撒上一点,柠檬的碎屑和小青桔的果肉瓣!
有颜又有味儿,真的不去试一下嘛!?