春天的美味,能吃的叫野菜,不能吃的叫野草

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春天万物复苏，大地最先显露春的气息。春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康。在春天里有一种美味叫做野菜。下面就说说春天里植物众，能吃的叫野菜，不能吃的叫野草，切勿将野草当成了美味。

今天就给大家推荐三款健康的美味野菜

野蒜

野蒜也是一种分布很广的野菜，长得和葱很像，但是它的“葱白”非常大，植物学上称为“鳞茎”。传统中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。另外，钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。野蒜在春天是最嫩最好吃的，像收拾小葱那样，去掉根须就可以吃。

吃法：

野蒜煮饺子：煮饺子时可以将野蒜剁碎加入馅料中，味道更佳，也增加营养。

野蒜炒食：炒瘦肉时可以搭配野蒜，油爆香蒜汁浇淋肉，味香诱人。

野蒜凉拌：做凉拌时，也可以加点野蒜调味，增加香辛味，刺激食欲。

蒲公英

蒲公英其主要公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

吃法：

腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。

蒲公英的花可以做酒。

蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。

蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。

用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。

马齿笕

马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等多种维生素，有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。可营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。马齿苋还是治疗痢疾和肠炎的良药。

吃法：

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。

马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。

马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。