在西安,有一个地方美如画,还能买到各种新

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三月三日天气新，长安水边多丽人。

春分已过，西安的天气渐渐暖起来了。

又到了踏青的季节，秦岭山脚下，山花烂漫，姹紫嫣红。太平峪的万亩紫荆花，杨庄的油菜花，王莽的万亩桃园，白鹿原的樱桃花……各种各样的美，吸引着城里的小伙伴前来踏青赏春。

秦岭山下的环山路，也变成了一条赏花观景的小清新公路。

民谚有云：“春吃芽”，春天万物萌发，各种植物也萌发出了新的生机。有许多专属于这个季节的时令蔬菜，它们把积蓄了一冬的营养奉献给人间。

顺应节气，多吃春芽。健康养生身体好。

不光可以赏花赏景，还能买到各种新鲜的野菜。比如小蒜，荠荠菜，茵陈，榆钱……

榆钱

3元钱就可以买一大包。够一家人吃一顿的。

榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。

榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质，榆钱果实中含有大量的膳食纤维，润肠通便。

做法：

1.新鲜的榆钱、摘好、洗净沥去多余水分。

2.把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉。

3.锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上，盖上盖子大火蒸15分钟就可以了。

4.把蒸好的榆钱加盐、用筷子拌均。

5.调料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油。蘸着吃或直接拌在榆钱饭上吃都可以。

茵陈

茵陈是一种医食同源的植物。在春天特别受养生人士的喜欢。不过因为产量比较低，所以比较贵。环山路上一般卖八块钱一大包。

蒿富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很高的营养价值。

在春天，多食用茵陈蒿亦能起到很好的保健作用。与其它野菜一样，可蒸食，可凉拌，可以蒸成麦饭之后炒鸡蛋，也可在煮粥时把茵陈蒿直接放入锅中同煮，茵陈蒿粥，味道也比较鲜美。

小蒜

小蒜又叫野蒜、薤白，其营养丰富，医食同源，吃起来辣辣的，香香的。在春天特别受欢迎。

含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，营养丰富。又因为它含有蒜味，所以可以做调料。

这道菜非常好吃，色香味俱全，而且做起来非常方便，不到两分钟就可以做好。搭配米饭吃，太香了。

食材：木耳、鸡蛋、小蒜

做法：

1.木耳泡发，切成丝儿，小蒜洗干净，切成两厘米长的小段儿，鸡蛋加一点儿盐搅散。

2.锅里放油烧热，把鸡蛋炒散，盛出后备用。

3.重新起锅，烧油五成热之后，放入木耳炒一分钟，最后再放入小葱翻炒10来秒钟，再把炒好的鸡蛋放进去一起翻炒，10来秒钟出锅。

除了上面这些以外，还有苜蓿，荠荠菜，水芹菜，灰灰菜，野苋菜……

都采自山脚下的污染的土地里。而且都相当便宜。大家在观花赏景的时候，别忘了带一些回家哦。祝大家越吃越健康。

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