营口人饭桌必备一碗大酱,炒菜炖菜都可以加

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营口人饭桌必备一碗大酱，炒菜炖菜都可以加入！

在不能温饱的年代，大酱是大葱、干菜和野菜的亲密搭档。人们经常要靠大酱来调味和增加营养。在人民普遍过上小康生活后的今天，大酱又赋予了生活更深刻的内涵。今天，营口大酱在传统工艺的基础上加入高科技含量，无论是材料和配方，还是营养价值，都有了质的飞跃。

新产品原料全部采用东北非转基因大豆，经过天的天然酿晒发酵，采用十二道传统工艺酿造法，结合现代化的封闭式流水线、无菌操作和全自动灌装技术，产品外包装聘请广东专业设计公司，设计风格突出了营口元素。

我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。

这种大酱是中式的大酱哦，两块五一袋的那种。

从小到大，最美味的酱一定是出自自家奶奶、妈妈的厨房。一顿饭，无需昂贵的食材、繁复的技法，只要有了这个“亲情牌”手作的酱，再简单的饭菜也能饱含住家的味道。

在殷商时期，人们把酱作为一种单独的美味菜品，和一条炖鱼一碗炖菜一样。姬周时期发生了一些变化，人们更多地把酱作为一种调味品，酱被单独端上餐桌作为一道菜的时候就少了。

酱到了现代，仍然在餐桌上扮演着很重要的角色，但比起古代那种对酱的痴迷和热爱程度还是略有不如。古人对酱的依赖自宋朝以后各形各色的菜品诞生后就开始下降了。

在东北夏日的傍晚，一碗辣椒酱是整个餐桌的灵魂所在。金黄色的辣椒油封盖住大豆的全部香味儿。晚饭时分，掐一把水灵灵的小葱，切几刀脆嫩的黄瓜条，配上几根儿外皮鲜红，内里洁白水嫩的小水萝卜，洗几把鲜嫩翠绿的生菜，再来块白白嫩嫩的大豆腐。蘸上点儿大酱，那是一定会多下两碗大碴粥的。

大酱的吃法

东北人吃东西很多都喜欢蘸酱，大酱在东北可以拌饭、拌面，我室友就曾经这么干，拌萝卜、黄瓜蘸酱吃，肉酱，鸡蛋酱，在南方大酱多半是拿来炒菜、炖肉和包粽子

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