春节宴客最爱的避风塘炒虾,不炸不炖也不蒸

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今天是腊八，除了腊八粥，还可以吃点别的。去买了一些虾，孩子期末复习很辛苦，给他加点营养。

这两年因为疫情，很多行业受到了影响，我和老公还好，工作都没什么变动，但身边有些朋友失业了半年多，也是很艰难了。以前我和老公花钱都有点大手大脚，不怎么存钱，经历了这两年，也学会了存钱过日子，生活中节约了很多，果然还是生活才能让我们成长。不过无论怎样，还是要吃得健康营养，身体是第一位的，饮食上面不要省钱。

避风塘炒虾是我家喜欢的大虾做法，孩子每次都能吃很多。而且特别简单，做出来也很好看，如果是有客人的时候做很一盘，是很加分的。买了一斤虾，做了一大盘，都吃光了，剩下的蒜酥做汤泡饭也很美味的。

马上就快要到春节了，学会了给家人做好吃的，有人来也能露一手。

食材：虾克，面包糠30克，小葱1棵，大蒜3粒，干辣椒1个，盐1克。

做法：

1、食材处理一下，大蒜先拍扁切成末，小葱洗干净切末，干辣椒切小圈。虾挑去虾线，清洗干净待用。

2、炒锅放入油，油稍微多一点，先把虾放进去，煎至两面金黄，小火煎。

3、把煎好的虾盛出来，继续用锅底剩下的油，全程小火把蒜末炒至酥脆。

4、蒜末炒酥之后，再放入面包糠翻炒，面包糠会很快吸干所有的油脂，本身也变得酥脆，面包糠和蒜末都很容易糊，全程保持小火。面包糠和蒜末加少许盐，再放入葱末和红辣椒圈翻炒均匀。

5、把煎好的虾倒进去，继续翻炒，使面包糠均匀裹在虾的表面。好吃的避风塘炒虾就做好了。

1、蒜和面包糠很容易焯糊，全程要保持小火。

2、除了盐不需要任何调料。

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