虾的五大做法,值得一看

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蒜蓉基围虾

做法：

1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。

2.基围虾加盐加料酒腌制15分钟，葱切段，蒜切段。

3.腌好的虾在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水分少的话，虾容易老。

4.蒸锅加水烧开上汽后，放入虾蒸两到三分钟，虾变色即可，时间不能太长时间长了，虾容易老。

盐水虾

做法：

1.虾洗干净，用料酒盐腌制一会。

2.准备一锅水，水中放姜葱片，料酒一点盐水烧开后把虾放进去。

3.虾很容易熟，所以一定要注意时间煮好后立即捞出来，如果煮老了口感不会好。

4.过冷水可以使虾的肉质更紧实，如果喜欢姜醋汁或者其它味汁的，那就煮的时候少放点盐防止过咸，煮好的虾蘸味汁吃也很好。

爆炒大虾

1.取一勺虾油。

2.放姜片爆香。

3.洋葱入锅炒炒香。

4.放炸好的虾放葱段，放少许生抽料酒，放少许许盐，大火入味，放红椒青椒。

红烧基围虾

1.虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片小葱切段。

2.锅里下油大火烧热，油爆香姜把虾放入炒至虾变红后加入糖酱油，老抽和少许清水，然后转中火收汁，待汤汁快干时放盐翻炒均匀关火盛盘后撒上小葱段。

香辣基围虾

做法：

1.海虾清洗干净去虾枪，虾线后加入料酒浸泡，土豆去皮切成粗条备用。

2.锅中倒入油能没过虾的为宜，约七成热时放入虾炸透变红即可捞出，炸完虾放入切好的土豆条炸至金黄表面变硬，取出控干。

3.锅中倒入适量炸过虾的油放入葱姜蒜，干辣椒爆香，锅底再加入四川辣酱炒匀。

4.倒入炸好的虾和土豆一起翻炒，放入生抽，糖，盐翻炒均匀再加入麻辣花生最后关火放入白芝麻拌匀即可。