爆竹除旧岁,教你9道年夜菜做法简单,一看
2022/10/17 来源：不详没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享爆竹除旧岁，教你9道年夜菜做法简单，一看就会学会了春节露一手，快快收藏吧！
花开富贵
准备食材:
皮蛋4个，黄瓜一根，大蒜八瓣，红辣椒一个，香葱一根。
做法:
1：准备食材，皮蛋放入锅中煮五分钟，这样的皮蛋好切块一些，再将皮蛋切成月牙小块。
2：大蒜切丁，红辣椒切碎，切葱花，黄瓜用刮皮刀刮成一条条的薄片。
3：做一个凉拌汁，碗中放蒜末，辣椒，放一勺白糖，适量的盐，放一勺辣椒粉，一勺熟白芝麻，淋入烧好的热油，再放香醋，生抽，一勺小麻油，胡椒粉，鸡精，拌匀即可。
4：将切好的皮蛋码入盘中，再将黄瓜卷起来，放入盘子中间，倒入凉拌汁，花开富贵做好。
翠竹报春节节高
准备食材
黄瓜2条、鲜虾仁克、玉米粒克、豌豆粒30克、胡萝卜40克
1：虾仁切小段，加姜丝、1勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉，少许胡椒粉抓匀腌制10分钟
2：胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒放入水中煮熟
3：黄瓜切段，如图示做成黄瓜盅，剪刀修剪竹枝叶片装饰。
4：热锅入油，放入虾仁翻炒至变色，倒入三色蔬菜丁，加少许盐调味，翻拌均匀即可出锅
5：用勺子将炒好的虾仁玉米放入黄瓜盅内即可
聚百财粉丝娃娃菜
所需食材
娃娃菜2棵，粉丝2小把，大蒜2头，小葱1棵，小米辣2个，生抽2勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，豉油2勺，盐适量。
烹饪步骤
1：准备好所有食材，娃娃菜洗净每棵切6小瓣，粉丝提前用热水泡软。
2：起锅烧水，水开放半勺盐，1勺香油，放入切好的娃娃菜，再次开锅焯水2分钟熟透即可，捞出摆盘。
3：起锅烧水煮一下泡好的粉丝，软烂即可，捞出摆入娃娃菜中央。
4：大蒜切蒜末备用，起锅烧油，油温2成热下蒜末，放2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，小火翻炒出香味即可倒入粉丝上。
5：小米辣切圈，葱切葱花，放粉丝上，淋热油，再淋2勺蒸鱼豉油就可以享用啦。
红红火火灯笼虾
准备食材
鲜虾24只、土豆1个、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒、葱姜
1：土豆去皮切片蒸熟
2：锅内加水、葱姜、料酒煮开放入煮熟捞出，去壳去虾线（虾线蘸食的时候再去，颜值更高）
3：土豆用勺子压成泥，加熟玉米粒和豌豆粒，少许盐和黑胡椒、沙拉酱（不加）拌匀
4：土豆泥团成半圆放入盘中，摆上虾仁，胡萝卜豌豆粒枸杞装饰
5：蘸料：生抽芝麻油（也可以根据喜好加醋、蒜蓉、少许糖）
腰缠万贯
所需材料：鹌鹑蛋12个，新鲜面条适量，食用油适量
制作过程：
1、将鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，放入鹌鹑蛋，大火烧开再煮10分钟
2、将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡至凉透，再剥壳备用
3、取一个鹌鹑蛋，一根面条缠在鹌鹑蛋上，一圈一圈地缠至鹌鹑蛋全部被面条包裹上即可，每根面条的尾部，用另一根面条压紧，最后一根面条缠完后将尾部绕过其它面条中压紧即可
4、依次全部缠好所有的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋可以根据自己的需求添加，如果觉得面条太干，可适量的在面条上喷些清水，但是不要喷太多
5、锅中倒入适量的食用油，待油温烧至6-7成热时，放入腰缠万贯，小火炸至金黄色即可，其间记得勤翻动，这样才能炸透炸熟，一道美味的腰缠万贯就做好了，外脆内软，好吃易做
蒸蒸日上虾仁蒸鸡蛋豆腐
准备食材：鸡蛋豆腐3个，鲜虾适量，鸡蛋2个
做法：
1：虾去壳去虾线，放入盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟。
2：鸡蛋豆腐切块，摆盘。
3：个鸡蛋加1.5倍清水打匀之后，过滤掉泡沫，倒入鸡蛋豆腐中，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸。
4：蒸8分钟，放入虾仁再蒸三分钟，放入葱丝，辣椒丝，淋上生抽1小勺芝麻油。
5：嫩滑爽口，入口即化，这道菜高钙低脂高蛋白，老少皆宜。
西兰花发财树
准备食材
西兰花、胡萝卜
1：西兰花剪小朵盐水浸泡十分钟，根部留着对半切开
2：胡萝卜切片，对半切开、小米辣切丁
3：锅内加烧开，放一勺盐和几滴油，倒入西兰花和胡萝卜焯熟（约1分钟）、捞出沥干水份
4：调味汁：1勺生抽1勺蚝油1勺淀粉半碗水调匀
5：锅内加少许油放入蒜蓉爆香，倒入调味汁煮开
6：西兰花摆盘如图示，胡萝卜小米辣装饰，淋上煮好的料汁即可
紫气东来
食材清单：白萝卜紫甘蓝白糖白醋盐
做法：
1：白萝卜洗净，切成薄片
2：加入少许食盐腌制20分钟，倒出多余的水分
3：紫甘蓝切成小块加点清水榨成汁，用过滤网过滤下倒入萝卜上，加入适量白醋，迅速变成粉红色，加入少许白糖！腌制冷藏一晚上即可
4：腌制好的萝卜，卷起来，码入盘中即可！
四喜福袋
材料
饺子皮，韭菜，胡萝卜丁，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，水发木耳，蒜末
做法
1：饺子皮表面抹油，盖上一张，再抹一层油8-10张为一组，然后擀开擀大，上锅蒸8分钟，韭菜煮软捞出沥水备用
2：起锅热油，加入蒜末炒出香味，把所有食材放入，加入1勺蚝油，少许盐鸡精，炒熟炒匀盛出来备用
3：蒸好的饺子皮撕开一张，放入炒好的蔬菜，包起来，用韭菜绑起来就完成啦，简单好看又好吃
先
