朋友聚会准备这6道家常菜,色香味俱全,下

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享朋友聚会准备这6道家常菜，色香味俱全，下酒又下饭朋友都夸好吃，快快收藏吧！

红烧武昌鱼

制作食材：

武昌鱼，小葱，生姜，大蒜，小米辣，花椒

制作步骤：

1：准备食材。

2：将武昌鱼划花刀，抹盐和料酒腌制10分钟。

3：起锅倒油，将鱼煎至两面金黄。

4：放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。

5：加入生抽和老抽，倒入适量的水煮。

6：至汤汁浓稠时鱼盛起，大火收汁浇在鱼上，撒上葱花和小米辣！

干煸豆角

食材：豆角半斤，蒜末一小盘，花椒一小把，干辣椒适量，姜3片，盐和鸡精适量，老抽2小勺，生抽1小勺，糖1丢丢，油适量。

做法：

1：这个豆角在天津叫豆角王，口味清甜，不软不硬，朋友们可以选择自己当地的豆角来制作。

2：将豆角拔丝，切5-6cm长短。

3：锅用油润一下即可，放入豆角煸炒。

4：炒到豆角出现虎皮疙瘩，变得皱褶即可盛出来备用。

5：锅中放底油，加入蒜末，干辣椒，花椒，姜片爆炒出香味。

6：放入豆角，加入盐和鸡精，糖，生抽老抽调味即可出锅。

梅菜扣肉

食材

五花肉一块，梅干菜克，葱姜蒜适量，八角，花椒

做法

1：五花肉冷水下锅，加料酒，葱姜，八角花椒煮30分钟

2：煮好的五花肉皮用叉子叉出来小眼，表面刷上老抽，再晾干

3：梅干菜提前泡半个小时

4：锅里加油，肉丝朝下煎至微焦

5：锅里放入蒜末炒香，放入梅干菜，加一勺生抽，一勺老抽，半勺糖翻边均匀

6：五花肉切片，肉皮朝上，倒入炒好的梅干菜，大火蒸60分钟即可

白灼虾

食材清单：活虾姜片酱油清水

做法：

1：活虾买回来立即放在水里保持它的生命力。

2：煮虾之前先把虾须剪一下如果你懒就不剪其它的什么都不要搞保持它的原汁原味

3：锅里倒适量的水放入几片姜片大火烧开

4：水烧开之后把虾放进去煮40-50秒最长不要超过一分钟。煮的时候要用筷子翻拌翻拌这样才能受热均匀虾体通红虾尾弯曲马上捞出过凉水一分钟捞出摆盘即可

5：蘸料根据个人口味调制我们最多就蘸着酱油吃一般都是直接吃因为是白灼的吃的就是它的原汁原味。

凉拌毛豆

食材：毛豆八角香叶青红椒蒜末

步骤

1：蒜末十青红椒十芝麻和辣椒面泼上热油，加入两勺醋两勺生抽一勺老抽一勺蚝油，适量白糖和盐，搅拌均匀

2：清洗毛豆，剪掉两头尖尖，方便入味。锅中水烧开(水要烧开，不然毛豆容易发黄)放一勺食盐和少许食用油，再放八角和香叶，放入毛豆煮十分钟。

3：捞出迅速放入凉白开冲，捞出控干后再倒入凉拌汁搅拌均匀即可

黄瓜拌腐竹

所有食材：

黄瓜一根，腐竹适量，花生米半小碗，香菜适量

操作步骤：

1、黄瓜洗净切开，腐竹提前泡水，香菜切段，花生米炒好备用。

2、调制灵魂酱汁：蒜末、香葱、辣椒粉、白芝麻各一勺放入碗中，锅中烧热油后淋入碗中，加入生抽两勺，陈醋三勺，一小勺盐，一小勺白糖搅拌均匀。

3、腐竹焯水一分钟，捞出过凉水，放入盆中，再放入黄瓜，倒入花生米，淋入酱汁，加入香菜搅拌均匀即可开吃。

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