小葱拌豆腐,只要多加一步,保证做的又好吃

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小葱拌豆腐是常见到的一种菜品，尤其是到了夏天，一盘好的小葱拌豆腐不但能清热解暑增加食欲，还能促进消化提高免疫力。这也是该菜受欢迎的原因。

小葱拌豆腐虽说制作简单，多数人都是买了豆腐后直接切丁，加上葱花佐料等进行调拌。可是没有调拌多久就会发现豆腐变碎了，而且味道也不是很好。那么这是什么原因呢？主要是在制作中缺少了一步，即切块的豆腐焯水。豆腐尽管可以直接实用，但其表面会存有一些细菌，焯水后细菌会消失，重要的是焯水后豆腐会成型，不再松散，利于拌和。在焯水时，还可以加少许盐，能去腥，能入味。

焯好的豆腐把水沥干，这时再加入小葱，酱油，味精，香油等佐料拌和。这时你就会发现，无论颜值还是味道，都非常好。