葱油饼自己放葱花比例不对口感差,教你正确

葱油饼自己放葱花？比例不对口感差，教你正确的做法

葱油饼是很常见的一种小吃，很多人都是当作早餐来吃的。简单的饼加了葱花之后味道就升级了，葱油饼闻起来就很香，吃起来也是脆脆的很可口。这样的饼我一次可以吃好几张。其实葱油饼的做法也不难，自己在家里准备好食材和调料就可以做了，可以说是做法零基础。就算你是新手小白也可以轻松地学会，也算是学了一道拿手菜了。

葱油饼

中筋面粉，开水，食盐，小葱，食盐，食用油

1、先要将所有的食材和调料都准备好，面饼和里面的葱油馅儿所需要的食材也不一样，准备好之后做起来会更加的方便。

2、首先还是要先来做面饼，将要将面粉和开水准备好，可以将面粉称重，这样做的时候会更好把握。要是自己有经验也不需要称重，差不多就行了。准备一个大碗，将适量的中筋面粉加进去，添加少许的食盐，再加水一起搅拌均匀，要搅拌成絮状然后再揉面。所以水不要一次全部加进去，可以一边搅一边加。

3、揉成一个表面光滑的面团，揉好的面团放在碗里，用保鲜膜盖好，这样放在一边静置30分钟左右，常温下就可以了。

4、这个时候开始做葱油馅儿，小葱摘洗干净之后沥水切成段，要是有厨房纸直接吸干水分。还要切一些葱花准备做馅儿。

5、锅里倒油加热，将切好的葱段和一把花椒放进去煸炒出香味。煸炒到小葱变色后关火，只留锅里炸好的油。

6、等到葱油冷却后开始按照比例调馅儿，葱油：面粉：新鲜葱花按照1：1：1来调葱油馅，最后加少许食盐。醒好的面团分成8份，分别搓成面团。

7、取其中一个圆面团，直接擀成长条的面皮状，涂抹上适量的葱油馅儿，抹好之后从下往上卷起来，然后放在一边静置十分钟，再一次的擀长卷起来，需要擀两次。第二次卷起来后继续的静置十分钟，再将小面团的卷圈，圈面要朝上，直接按扁。

8、按扁之后擀成圆形的面饼，剩下来其他的面团都是这么操作。然后用油纸将做好的葱油饼都隔开，放在冰箱冷冻保存就行了。吃的时候用不粘锅加油，然后小火慢慢的煎葱油饼，煎到两面金黄就可以出锅了。

葱油饼的主要配菜就是小葱，不要选择大葱。小葱细长颜色嫩绿，上面没有虫眼，而且小葱也不发软，这样的小葱比较新鲜，味道也更香。

一般农村很多家庭会自己种小葱，这种小葱现拔现做更香，当然是纯天然的，不要喷洒任何农药。

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