经典家常小菜小葱拌豆腐,一清二白

经典家常小菜——小葱拌豆腐，“一清二白”，鲜嫩爽口！小葱拌豆腐这道菜大家应该都是听说过的，但是吃过的人却是少之又少，很多人都觉得这道菜吃起来太寡淡了。说实话我之前也没有吃过这道菜，但是去朋友家做客的时候，发现她竟然做了这道菜来待客，说实话我第一眼看到这道菜的时候，我还觉得非常失望，朋友竟然用这种菜来招待我，看来明显没有把我放在心上。

之后看到朋友端出来的其他菜肴，我就知道真的是误会朋友了，朋友做了糖醋鲤鱼，红烧肘子，油炸大虾，酸汤小酥肉等等一大桌子的菜，说实话只有我们三个人的话，是有些浪费了，朋友说他之所以做小葱拌豆腐，就是因为做的其他菜肴都很容易腻味，做一道清淡的菜肴改改口味。还别说，吃了朋友做的酸汤鲤鱼，红烧肘子之类的菜肴，再吃上一口小葱拌豆腐，瞬间觉得心里舒爽了很多。大家对小葱拌豆腐之所以非常熟悉，应该都是源于一首叫做中国娃的歌曲。

但是很多人都对这道菜有误解，所以虽然听过，但是吃过的人少之又少，因为之前有营养学家称豆腐里边含钙，小葱里边含有草酸，两者如果融合在一块的话，容易形成一种叫做草酸钙的物质，不容易被人体吸收，专家们还称这种物质进入人体之后还会在人体形成结石，危害我们的身体健康，所以很多人虽然都知道这道菜却很少有人吃过。其实这样的说法是错误的，朋友说他们家就经常做这道菜，因为小葱里边的草酸含量本身就非常低，而且两者结合在一块也不容易形成钙结石。

而且我们吃某一种菜肴的话，都是隔一段时间吃一次，不是经常吃，即使真的能产生钙结石对我们的身体也是微乎其微。首先来给大家分享一下这道菜的做法，我们需要把食材准备好，食材就像它的名字一样，非常简单，只需要准备一块水豆腐，一些小葱就可以了。先把小葱切成葱花，水豆腐切成丁。然后我们准备一锅清水在里面加上少许的盐，水开之后，豆腐放入水中焯水一下，虽然是水豆腐，但是也是有豆腥味的，但是放入水中之后，大家不要用勺子搅拌，只要焯水一分钟就可以把它捞出来，不要把水豆腐弄碎了。

水豆腐捞出来之后要过一下凉水，但是不要用冰水，之后再放入盐搅拌均匀，把豆腐完全腌好，再放入香葱花，加入香油，美味的小葱拌豆腐就做好了，非常的简单，我们也只是用到了盐和香油，但是吃起来别有一番滋味。如果说别的菜式一学就会这样的说法是假的，那么这道菜绝对是真的，一学就会厨房小白都能做得出来。这道菜做出来，真的是一清二白，清清白白，鲜嫩爽口，但还是不要经常吃哦！