川味香酥鱼,不不不,是美国版的川味糖

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我追加州HankShaw钓鱼时

发现他竟然还是个厨师

并且是个詹姆斯·比尔德奖名厨

这是个啥奖呢

大概就是厨艺界的奥斯卡吧

HankShaw

川味？（是不是麻辣？）

糖醋？（不是浙江菜？）

香酥鱼？（不是河北菜？）

美国版？（这个无法反驳！）

废话不多说了

我们来看看

奥斯卡级名厨的这个食谱

HankShaw认为

这是一道非常完美的鱼类美食

酸酸甜甜完全抵抗它的诱惑

HankShaw建议老美

可别把鱼头去了

这道菜有鱼头才完美

一般用太平洋石斑、黑线鲈或其他鲈鱼

美国版川味糖醋香酥鱼

名字就这么长

来看看要用到哪些食材呢

食材及作料

鱼肉及腌制料

2条太平洋石斑，去皮去内脏洗净。3棵小葱，切碎。生姜去皮、切磋。少许中国料酒，或日式甜米酒。一大汤勺醋。少许黑胡椒粉。

鱼肉烹饪料

生姜去皮、切片。半个洋葱。3瓣蒜。2个泰椒。4杯色拉油或花生油。2杯面粉。

调味汁

5大勺番茄酱或者番茄沙司

3大勺糖

1大勺中国料酒或者日式甜米酒

1大勺醋

5大勺清水

半勺玉米淀粉

装饰料

少许香菜切碎

少许香葱切碎

烹饪步骤

1、原材料准备好，备用。

2、去掉鱼鳍、鱼鳃等，鱼背上改刀，冷水清洗，擦干水分。

3、洋葱切碎、姜末、中国料酒、酱油、黑胡椒粉混合，均匀涂抹到鱼身上，鱼肚内也塞入少许，腌制30分钟，放入冰箱腌制更入味。

4、生姜切丝（此处英文原文词，哈哈）

5、洋葱切条（同上）

6、大蒜切片（同上）

7、泰椒切丝（同上，哈哈）

8、起锅烧油，油热调至中火

由于美国家庭多是平底锅

所以这里介绍用什么锅

也用了百字以上

直接上图多简单的事啊

9、番茄酱、糖、酱油、中国料酒、清水、玉米淀粉拌匀。

10、取出经过腌制的鱼，裹上面粉，油热下锅，双面煎至金黄。（此处英文原文词）

11、两条鱼煎好后，摆盘，然后放入有余温的烤箱。

12、锅里留少许油，倒入切好的姜丝、洋葱、泰椒丝、蒜片，大火翻炒2-3分钟。

13、加入前面调好的糖醋酱，炒沸。

14、酱汁盛入盘中，将鱼放入，可以配上一些洋葱圈、彩椒等配菜。最后撒上葱末、香菜末。

HankShaw建议配上米饭吃

这么没毛病

不过没有麻辣

为什么叫川味

没有油炸高压碎鱼骨

为什么叫香酥

糖醋酱不是淋在鱼上

而是倒在盘底

这是说每一口都得蘸蘸汁么

我想问问各位小伙伴们

四川有川味糖醋香酥鱼吗

我怎么在四川玩了一个多月

大街小巷都吃过了

没见过美国钓友的这个川菜呢