爽口美味的蒜末粉丝蒸虾,粉丝口感筋道,虾

爽口美味的蒜末粉丝蒸虾，粉丝口感筋道，虾仁味道鲜嫩

今天要分享的菜是我的最爱，需要一个蒸锅来完成，如果还没有的话，不妨入手一个，这样做菜的时候实在太方便了。比如可以用来做这道粉丝蒸虾，很多餐厅都有这道菜，除了价格贵点之外，其他没毛病。这样蒸出来的虾肉口感更加鲜嫩，粉丝吃起来也是爽滑有嚼劲。关键是搭配了满满的蒜泥，蒜香味实在太美味了，最后搭配一些葱花，“颜值“马上就上去了，我一次就能吃半盘。

准备好新鲜的大虾，现在的虾价格比较合适，搭配好喜欢的食材和配料就能上锅蒸了。其实蒸菜是很好的烹饪方法，能最大程度地保留原汁原味，口感也会更嫩。只是在处理虾的时候要细心一点，开虾背去虾线，还是要有一点厨艺的。这样的硬菜完全可以做成家常版的，和家人一起品尝，想想都觉得美滋滋。

菜品：蒜末粉丝蒸虾

配料：粉丝，大虾，大蒜，小葱，花生油，芝麻油，蒸鱼豉油

烹饪步骤：

1、这里准备的是新鲜的海虾，吃多少就准备多少，先将海虾的须剪掉，再清洗一遍备用。

2、接着就是去虾线，建议是用牙签来去虾线，这样会方便很多。可以从虾尾第三节的部分去虾线，挑出来的虾线轻轻一拉就出来了，按照这样的方法将所有的虾线都去掉。

3、接着是将处理好的虾开虾背，里面还要加蒜泥的，这样会方便很多，做好的虾也能更加入味，可以说是蒜香味十足。

4、多剥几个蒜瓣，洗好之后直接切成蒜末。炒锅里面加少许的油，热了之后将一半的蒜蓉倒在锅里翻炒，用小火将蒜蓉炸成金黄的颜色，再将剩下来的蒜末加进去，混合在一起。关火后将蒜末盛出来备用。

5、粉丝要提前用水泡软，大概泡20分钟就可以软了，泡软的粉丝铺在盘子的底部。

6、接着是依次将处理好的虾放在粉丝上面，虾的背部朝上。

7、接着是将炒好的蒜末加在虾背里面，虾头的部分也要撒一些蒜末，这样蒸出来的虾更加好吃。

8、之后再淋入适量的生抽，这样就准备好了，接下来就是蒸虾的过程了。

9、最后就是蒸虾的过程了，选择什么锅来蒸虾自己决定，这里用的是臻米蒸锅，当然要提前学会它的用法，这样才能蒸出来好味道和口感。

10、蒸好之后取出来，烧好的葱油倒在食材上面，真的是“高颜值“的菜，虾仁也味道鲜嫩，粉丝吃起来很爽滑筋道，甚至比饭店卖的更胜一筹。

烹饪贴士：

1、多准备一些蒜末，炒蒜蓉的时候要先炸一半，后面再和剩下来的蒜末混合，这样蒜香味会更足。

2、虾处理的时候是先去虾线接着是开虾背，冲洗干净备用。

3、粉丝要提前用清水浸泡，将粉丝泡软就可以了。然后粉丝铺在盘子底部和虾一起蒸，吸收了汤汁的粉丝很筋道。