美食推荐清蒸鲈鱼香菇蒜蓉蒸虾广式蒸排

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清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、生姜、大蒜、红辣椒、香葱

1、首先将鲈鱼处理干净，改好花刀，再准备姜丝葱结和料酒抓捏出葱姜汁，倒在鱼身上，涂抹均匀腌制20分钟。

2、做清蒸鲈鱼三丝必不可少，生姜切成细丝，小葱绕一下捏紧，切成细一点的丝放到清水里浸泡一会儿，红辣椒半个片薄厚也切丝，葱丝红椒丝经过浸泡后会打卷，既能作为配色还能蒸香。

3、盘子里垫上生姜片，鱼皮朝上放入鲈鱼，让鲈鱼像这样趴在盘子里即可，鱼脊处放上姜片。蒸锅上汽后再上锅，大火蒸八分钟，为了保留鱼肉鲜嫩的口感，最长不要超过十分钟。

5、蒸出来的汤汁很腥倒掉，再拿掉姜片，放上泡好的三丝，浇上热油激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油后就好了，鱼肉细嫩，鲜香美味。

香菇蒜蓉蒸虾

食材：猪肉、香菇、大虾、生姜、小葱、大蒜、小米椒

1、首先把香菇脚剪掉，然后清洗干净。大虾把虾头虾尾剪掉剥掉虾壳，处理好放入大碗中。加适量料酒去腥，食盐，胡椒粉用手抓拌均匀，腌制十分钟。

2、生姜切丝，小葱切葱段。全部切好后放入碗中，加入两个八角，一小把花椒，倒入开水浸泡十分钟，泡出葱姜的香味。

3、一块瘦肉剁成肉馅放入碗中，分多次加入葱姜水搅拌均匀成粘稠的状态，再加入适量生抽，食盐，胡椒粉，一颗鸡蛋清，淀粉搅拌至肉馅上劲后放一旁备用。

4、香菇中间横竖着划几刀，放入锅中焯一下水去一下草酸。

5、大蒜剁成蒜末，小米椒切碎放入盘中，加入适量生抽蚝油，再淋入热油激发出香味，搅拌均匀备用。

6、接着取一个放凉的香菇，舀一勺肉馅放到香菇上，再放上一个虾，全部做好后再放上蒜蓉，放入蒸锅水开大火蒸十分钟，蒸熟后取出再撒点葱花，淋入热油激发出香味。再淋一点生抽提味。一道非常好吃的香菇蒜蓉蒸虾，就做好了。

广式蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱

1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。

2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。

3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。

4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。