八道家常下饭菜,素菜越吃却不腻,每人心中
2025/4/1 来源：不详北京中科白癜风怎么走 http://www.txbyjgh.com/
一、双椒头金针菇
金针菇的营养价值:
1.对人体有抗菌消炎的作用
2.具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用
3.降低胆固醇，能防治心脑血管疾病
详细步骤:
1.准备食材:金针菇、朝天椒、姜、蚝油、醋、酱油、辣椒油、香油、食盐、蒜、葱、鸡粉
2.将姜、蒜、葱切蓉，朝天椒切小圈，金针菇撕段待用
3.将金针菇入沸水焯水五六分钟，至断生捞出晾凉即可
4.将葱、姜、蒜，辣椒放入油锅爆香，加点盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
5.用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好汁
6.然后均匀的浇到金针菇上，最后撒点香葱碎即可
二、剁椒香芹炒魔芋
魔芋的营养价值：
1.提高免疫力，防治肿瘤和癌症
2.具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用
3.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
详细步骤：
1.准备食材：魔芋1袋、香芹、花生油、蒜、生抽、剁椒、白糖、水
2.将魔芋用清水冲洗两遍控干水分，香芹清洗干净切段备用
3.将锅中水烧开，魔芋放热水中煮五分钟捞出控水
4.重新起锅，放点花生油，将蒜瓣、剁椒爆香味
5.有香味后下入控水的魔芋，翻炒均匀
6.放入香芹段翻炒均匀，放点生抽、白糖
7.最后用大火翻炒至魔芋入味即可
三、鸡蛋炒双菇
鸡蛋的营养价值：
1.鸡蛋中含有丰富的硒元素
2.主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛
3.延缓衰老；美容护肤
详细步骤：
1.将鸡蛋打散，辣椒切片备用
2.锅中倒入油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用
3.锅中倒入油，倒入胡萝卜，再倒入双菇一起翻炒
4.待蘑菇出汤，收干水分，放点盐、酱油、糖
5.倒入炒好的鸡蛋，翻炒一会，出锅前加点小葱即可
四、孜然茄子
茄子的营养价值：
1.可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖
2.具有清热止血，消肿止痛的功效
3.对于防止心脑血管疾病发挥极其重要的作用
详细步骤：
1.准备食材：紫茄子、白茄子、绿茄子、小辣椒、葱、蒜、姜、色拉油、孜然粉、盐、糖、鸡粉
2.将茄子切片，小辣椒、葱、蒜、姜切细碎备用
3.锅中倒入油，下入茄片，用小火煎至两面金黄
4.待茄子变软，关火，盛出待用
5.锅中倒入油，用小火爆香小辣椒、葱、蒜、姜、调味料
6.再把油煎过的茄子片倒入，同调味料充分翻炒均匀即可
五、鱼香茭白
茭白的营养价值：
1.茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用
2.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益
3.茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养
详细步骤：
1.准备食材：茭白、青红辣椒、黑木耳、泡椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、黄酒、米醋、糖、酱油、水淀粉
2.将茭白清洗干净，青红辣椒去籽，黑木耳泡发清洗干净备用
3.将所有材料都切丝，葱姜蒜剁末，泡椒、豆瓣酱剁细备用
4.将调味汁除水淀粉外混合均匀
5.锅中倒入油，五六成热转小火炒香葱姜蒜末
6.下入泡椒、豆瓣酱炒出红油，下入青红辣椒丝翻炒出香味
7.再下入茭白、黑木耳丝，翻炒至茭白变软
8.加入调味汁加盖焖约三十秒，打开用水淀粉勾芡即可
六、辣炒什锦藕丁
胡萝卜的营养价值：
1.有助于预防心脏疾病和肿瘤
2.对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义
3.胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病
详细步骤：
1.准备食材：胡萝卜、食用油、红椒、青椒、黄瓜、盐、藕、红油豆瓣酱、大蒜、蚝油
2.将藕清洗干净，去皮，放淡盐水中浸泡一小时
3.将胡萝卜、黄瓜切丁，大蒜切片，辣椒去籽、切丁备用
4.将藕切丁与胡萝卜丁放锅中焯水，捞出沥干水分
5.锅中倒入油，爆香蒜片，将胡萝卜、藕丁放锅中翻炒一会
6.将黄瓜丁、辣椒丁放锅中翻炒一二分钟
7.加点盐、蚝油、豆瓣酱翻炒入味即可
七、酸辣土豆丝
土豆的营养价值：
1.帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘
2.有利于高血压和肾炎水肿患者的康复
3.土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效
详细步骤：
1.准备食材:土豆、香葱、大蒜、生姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、香醋、糖、盐、胡椒粉
2.将土豆清洗干净，切细丝，泡在清水中备用
3.将葱、姜、蒜切细末，干辣椒切细丝，郫县豆瓣酱剁细备用
4.锅中倒入油至七八成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱、辣椒丝炒香
5.放入沥干水的土豆丝用大火快炒
6.烹入香醋，加点糖、盐、胡椒粉翻炒断生
7.起锅前再撒点葱花即可
八、香菇杭椒炒鸡蛋
香菇的营养价值：
1.降血压、降血脂、降胆固醇
2.对体内的过氧化氢有一定的消除作用
3.对降低血压和抵御癌症的功效更强
详细步骤：
1.准备食材：干香菇、鸡蛋、杭椒、花生油、食盐、蒜、生抽
2.将鸡蛋打散，香菇提前用温水泡发切条备用
3.将杭椒清洗干净切小段，大蒜切片备用
4.锅中倒入花生油，下入鸡蛋液快速滑散盛出
5.再放一点花生油，放入蒜瓣爆香味
6.放入香菇条、杭椒，加入白开水，中小火翻炒至香菇熟透
7.加点盐、生抽翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋
8.最后用小火翻炒一两分钟至鸡蛋入味即可
