重庆特色美食烤苕皮,没有人能够拒绝,现在

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大家说到重庆美食，肯定都会在第一时间想到重庆火锅。确实，重庆火锅的鲜香麻辣确实让人尝过一次之后就久久不能忘怀，火锅强大的包容性使得尝过的人都会为它魂牵梦绕。

丰富的小料、新鲜的食材、周到的服务可能都会是我们去光顾它的理由。但是我今天要说的是重庆的另一种特色美食，那就是烤苕皮。

便宜的价格，不简单的手艺

烤苕皮的调料通常是由本店的师傅调制，然后佐以小葱、泡萝卜、折耳根等配菜，所以说烤苕皮的原材料并不稀有，价格自然也就不高。

但是不要看这些简单普通的材料，在不同的烧烤师傅手下会变成截然不同的味道，有的师傅只注意苕皮的Q弹软糯，而有些则是追求极致的味蕾享受。

当然，我要介绍的这一家当然是两者兼得。这一家烤苕皮既有其他苕皮的Q弹软糯，也注重食材的综合味道，烤制的手艺也是相当熟练。

注重选材，赢得口碑

相信每个地方都有很多的烧烤店，这一家烧烤店为什么在一众烧烤店中脱颖而出呢？

就是因为老板的精心选材，就算是小小的苕皮，不同的品牌的原材料烤出来的苕皮也各不相同，所以老板在最初的选材阶段都是严格把控。

每天的小葱等调味料都是新鲜的，这在很大程度上保证了食材的味道，川渝地区的折耳根也是里面的加分项。

这也是这家店与其他的烤苕皮与众不同的地方，有些店的烤苕皮根本不注重食材的新鲜程度，所以烤出来的成品大相径庭。

有时候不同的烧烤店烤出来的苕皮首先在口感上来说就是不一样的，有的苕皮并没有烤起酥皮，所以苕皮只有软糯的口感。

有些店干脆为了省事，直接将苕皮油炸充当烤苕皮，但是这显而易见，顾客是不会买单的，这样的店也不会走得长远。那样炸出来的苕皮非常坚硬，完全没有苕皮的香糯了。

我要说的这一家已经将苕皮烤了有气泡了，外皮已经逐渐变得酥脆，但是并没有坚硬咯牙的感觉。

融会贯通，创新菜单

这家店还有一个特色就是与时俱进，紧紧跟随时代的潮流创新菜单。在重庆，常见的烤苕皮里面都是包的泡萝卜，然后烤制完成后用竹签串起来。

但是，这家店不仅融合川渝地区大部分的口味，创新出了酸豆角内陷、肉沫豇豆内陷、猪耳朵内陷。还跟随大潮流，将小龙虾和苕皮结合起来，听到这里，相信大家都坐不住了，想要尝一尝这人间美味。

但是，我要在这里提醒一下，常见的苕皮的内陷还是酸萝卜，如果有的人不喜欢这个味道就不用尝试了，当然可以尝试一下其他口味的。一般烤苕皮的店都是没有餐位的，如果不喜欢边走边吃的小伙伴可以让店员打包好带回家。你还吃过哪些地方的特色美食，在下方评论区分享一下吧！

阿梨有话说

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